A quail meat sausage; the invention relates to a sausage field; the invention provides a method for preventing and treating hyperlipemia quail meat sausage, which comprises the following raw materials in weight portion: 6-9 kg, quail meat Lycopodii herb extract powder for 1-2 kg, 0.2 kg, 0.1 kg of salt, sugar, starch, modified starch, 0.65 kg, 0.65 kg soybean protein isolate 0.3 kg, 3 kg of water, protecting the pigment 0.03 kg, 0.05 kg, glue flavor 0.02 kg, 0.05 kg of embrittling agent; the Lycopodii extract powder by Lycopodii, egg flower, licorice 10-20: 8-20: weight ratio of 3-10 into a liquid extract after freeze drying and crushing a dry powder. The invention tastes fresh and mellow taste, add new quail meat sausage, with Shujinhuoxue, clear phlegm dampness, hypolipidemic effect, food auxiliary health care for preventing and treating hyperlipemia disease.
【技术实现步骤摘要】
一种鹌鹑肉肠
本专利技术涉及一种鹌鹑肉肠，尤其是一种防治高血脂疾病的鹌鹑肉肠。
技术介绍
中医认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。现有的香肠没有应用鹌鹑肉、伸筋草配制防治高血脂的产品，口味单一且营养保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为200710058582.9的专利技术——小米鸡肉肠的制作方法，该专利技术公开了一种小米鸡肉肠的制作方法，解决了现有技术中存在的灌肠类食品高脂肪、高胆固醇等问题，包括以下重量比例的原料：鸡肉、鸡肉重量15～30％的小米，步骤为，干腌鸡肉，对小米预处理，斩拌，灌肠排气，烘烤，煮制等；产品表面干燥，有光泽，切面呈乳白色，色泽均匀一致；具有鸡肉、小米的复合芳香味，鲜香可口，无异味；组织状态紧密，切面平整、光滑，富有强性，内容物结合均匀；该专利技术保健功能有...
【技术保护点】
一种鹌鹑肉肠，其特征是包括以下重量的原料：鹌鹑肉6‑9千克、伸筋草流浸膏干粉1‑2千克、盐0.2千克、糖0.1千克、淀粉0.65千克、变性淀粉0.65千克、大豆分离蛋白0.3千克、水3千克、护色素0.03千克、蛋白胶0.05千克、香精0.02千克、增脆剂0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10‑20∶8‑20∶3‑10的重量份配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
【技术特征摘要】
1.一种鹌鹑肉肠，其特征是包括以下重量的原料：鹌鹑肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉1-2千克、盐0.2千克、糖0.1千克、淀粉0.65千克、变性淀粉0.65千克、大豆分离蛋白0.3千克、水3千克、护色素0.03千克、蛋白胶0.05千克、香精0.02千克、增脆剂0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-...
【专利技术属性】
技术研发人员：张明富，李润开，
申请(专利权)人：贵州梦润鹌鹑有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。