【技术实现步骤摘要】
本专利技术主要涉及。
技术介绍
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。有关资料表明，乳鸽不但所含的营养价值比其它家禽要高，而且具有很高的食疗滋补作用。乳鸽还是是珍贵的中药材，素有“肉中人参”之美称，鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点。此外，还含有17种氨基酸，其含量高达16.9%，赖氨酸、蛋氨酸等八种必需氨基酸含量为8.43% ;两种影响味道的谷氨酸和天萌冬氨酸含量为3.36%，这决定了乳鸽的肉质鲜甜可口。并且，鸽肉中含有丰富的维生素和微量元素(因为鸽喜欢采食保健砂和籽实料)。据说在鸽子的骨骼中含有其它的禽类未发现的“软骨素”，该物质的存在，可与鹿茸中的“软骨素”比美，软骨素食增强人体结缔组织动力的物质，具有提高人体细胞活力的功能。常食鸽肉能滋肾益阴，对用脑过度引起的神经衰弱、健忘、失眠都有一定疗效；对高血压、血管硬化也有预防和辅助治疗作用，还可增进食欲增强血液循环加快刀口愈合，促进骨骼生长。能治肝风、肝火、滋肾益阴，对神经衰弱、健忘、失眠都有一定的疗效作用，对脑力劳动、夜间工作、大病初愈、体质虚弱者和产妇有很好的滋补作用。多食乳鸽有利于促进青少年智力...
【技术保护点】
一种采用远红外线烤制麻辣乳鸽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)乳鸽的选择：选饲养25天，活重500克的健康乳鸽为原料； (2)宰前处理：宰前使鸽避免剧烈运动充足的饮水，绝食场应为水泥或水麻石地面，附近无砂石、杂草、以防饿时啄食； (3)宰杀放血：在颈部切断三管法宰杀，操作要准，刀口小，放血完全； (4)烫毛、褪皮：放血后的鸽应尽快褪毛，浸烫水温一般控制在60‑65摄氏度，水温要恒定，浸烫一分钟左右； (5)开膛、净膛：从腹部开2‑3厘米的刀口，摘掉内脏，拉出食道、气管，并沿肛门外围用刀割下，防止胃肠、胆汁污染胴体；同时将余血除净； (...
【技术特征摘要】
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