【技术实现步骤摘要】
一种生姜乳膏的制备方法
本专利技术涉及一种调味品的加工方法，特别涉及生姜乳膏的制备方法。
技术介绍
姜是传统的调味料和加香剂，又是一种常用的中药。据《中药大辞典》记载：姜性温，味辛，能入肺、脾、胃三经；有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰等功效。姜中含有少量的挥发性油分、脂肪油、辛辣素、树脂、蛋白、维生素、戊聚糖、淀粉和矿物元素。其中淀粉含量最为丰富，占姜净重的40％-60％。在我国，姜的食用及药用的历史悠久，姜的开发利用也比较早，但主要产品只有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。姜作为五香粉的配料，易霉变，口感差，香味物质被吸收也少；用生姜烹调食物，香味物质只有30％以下溢出被食用，70％仍留在姜渣中丢弃，浪费大；生姜制成姜片，无论是直接用烹调食物，或是制作五香料，同样存在香味物质利用率不高等问题。中国专利ZL 92108133.2公开了一种生姜膏的制备方法，是以生姜为原料，通过压榨、离心分离除去姜淀粉和非香辣成分、留下渣膏，再通过蒸馏法提取挥发油，使渣膏与挥发油合并，加入食品防腐剂制备而成。这种方法虽然简单易行，但是对生姜中的香辣成分提取不充分；并且对生姜中的非香辣成分特别是含量最多的姜淀粉未能合理的利用，浪费较大。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种去除生姜中的纤维素，充分利用生姜中其它有效成分的生姜乳膏的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种生姜乳膏的制备方法，它-->是以生姜为原料，精选后洗去泥土及去除须根，摊晾晒干然后切片，姜片在30-80℃下干燥0.5-3h后再切成1-10mm3大小的小粒，在70-90℃下用50-9...
【技术保护点】
一种生姜乳膏的制备方法，其特征在于：它是以生姜为原料，精选、清洗、晒干后切成姜片，然后干燥、切粒，再进行有机溶液浸提，过滤后得浸提液和姜粒，浸提液浓缩制得浓溶液①，姜粒打浆后过滤，滤液再离心分离得上清液Ⅰ和淀粉②，上清液Ⅰ加入絮凝剂，得胶体层③和上清液Ⅱ，上清液Ⅱ浓缩得浓溶液④，浓溶液④与浓溶液①、淀粉②、胶体层③合并，加入β－ＣＤ，研磨制得生姜乳膏。
【技术特征摘要】
1、一种生姜乳膏的制备方法，其特征在于：它是以生姜为原料，精选、清洗、晒干后切成姜片，然后干燥、切粒，再进行有机溶液浸提，过滤后得浸提液和姜粒，浸提液浓缩制得浓溶液①，姜粒打浆后过滤，滤液再离心分离得上清液I和淀粉②，上清液I加入絮凝剂，得胶体层③和上清液II，上清液II浓缩得浓溶液④，浓溶液④与浓溶液①、淀粉②、胶体层③合并，加入β-CD，研磨制得生姜乳膏。2、根据权利要求1所述的生姜乳膏的制备方法，其特征在于：所述干燥步骤的温...
【专利技术属性】
技术研发人员：唐春红，郑旭煦，邵承斌，王崇均，
申请(专利权)人：唐春红，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。