【技术实现步骤摘要】
天然有色甘薯健康饮料及其生产方法
本专利技术涉及一种用经过液化、护色的有色甘薯淀粉调配成的健康饮料及其生产方法。
技术介绍
甘薯营养丰富，每100g甘薯中含有蛋白质2.3g、糖类29g、膳食纤维0.5g、钙18mg、铁0.4mg、维生素C30mg、萝卜素1.31mg、尼克酸0.5mg，同时含有多酚、类黄酮等活性物质。特别含有大米、面粉中比较缺乏的赖氨酸，其含量明显高于谷类。甘薯蛋白质中含有一种鸡、鸭、鹅、鱼肉中没有的粘性糖蛋白，这种粘性蛋白能防止动脉粥样硬化、降血脂，从氨基酸等级来看，优于谷物蛋白质。甘薯糖类中含有低聚糖、果胶、粗纤维等，能改善便秘、降低胆固醇、具有的多酚、胡萝卜素、维生素C、类黄酮等氧化剂能增强免疫力、清除自由基、防衰老、抗肿瘤、抗辐射，有些资料还认为多酚具有降低毛细血管通透性的作用，可以防止内出血，降低血脂，控制动脉粥状硬化，减少高血压和冠心病的发病率等疗效。据资料报道，有色甘薯药用价值较高，如紫色甘薯含有特殊的花青素活性成分，甘薯含有胡萝卜素，具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏、增加冠脉流量、预防心血管疾病、延缓衰老、益心润肺、补血养颜等功效。但长期以来，甘薯作为发酵工业的原料，或制成各种糖浆。作为普通食品主要是将甘薯去皮后切成块与米一起煮成稀饭、干饭，或将甘薯切片晒干食用，或将甘-->薯磨成粉后制成甘薯粉皮，不易消化，营养吸收率低。近年来也出现了一些饮料产品，如中国专利公开的“一种红薯食品的制作方法”(91111494.7)，是将红薯拌成膏状；“鲜薯汁饮料及其生产方法”(00113012.9)，是将鲜薯压汁配制饮料；“紫甘薯保健...
【技术保护点】
天然有色甘薯健康饮料，其特征是它的组成成分中，按重量比为有色甘薯１０％～２０％、食糖４％～１０％、柠檬酸０．０８％～０．２％，余量为水。
【技术特征摘要】
1、天然有色甘薯健康饮料，其特征是它的组成成分中，按重量比为有色甘薯10％～20％、食糖4％～10％、柠檬酸0.08％～0.2％，余量为水。2、天然有色甘薯健康饮料生产方法，其特征是将有色甘薯清洗、热烫、去皮、蒸煮熟，按1∶4比例加水捣碎，...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘勇君，易美华，刘杨莉，王锡彬，罗菲，王志国，段振华，刘颖，
申请(专利权)人：刘勇君，刘颖，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]
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