果冻粉及其制作方法技术

本申请提供了一种口味可调且消费价格低的果冻粉，包括：卡拉胶：６－３０％；魔芋粉：８－４０％；柠檬酸钠：５－１０％；氯化钾：８－１５％；葡萄糖：０－７０％；柠檬酸：３－５％。另外，还可在果冻粉中加入维生素和／或乳酸锌和／或乳酸钙和／或蛋白质和／或甜味剂和／或色素和／或香料。这种果冻粉不含防腐剂，并且保质期长。由于不需要专门的塑料壳包装，从而降低了消费者的食用花销。此外，消费者可根据个人的口感来调整果冻粉的配制剂量，还可根据个人的喜好在制作果冻的过程中加入果汁、乳粉或果肉等，以增加该产品的可食性和趣味性。

【技术实现步骤摘要】
果冻粉及其制作方法
本申请涉及一种果冻食品及其制作方法。
技术介绍
现有果冻多为盒装的胶体，这种果冻虽食用方便，但不能满足消费者对食用口感的不同需求，并且当前的销售价格相对本申请的果冻产品较高。
技术实现思路
本申请提供了一种口味可调、生产成本低的果冻粉及其方便、简单的制作方法。本申请的果冻粉包括：卡拉胶：6-30％；魔芋粉：8-40％；柠檬酸钠：5-10％；氯化钾：8-15％；葡萄糖：0-70％；柠檬酸：3-5％。另外还可在果冻粉中加入维生素和/或乳酸锌和/或乳酸钙和/或蛋白质和/或甜味剂和/或色素和/或香料。本申请的果冻粉不含防腐剂且保质期长；另外由于不需要专门的塑料壳包装，从而降低了生产成本；制作简单、方便，消费者还可根据个人口感的要求来调整果冻粉的配制剂量，还可根据个人的喜好在制作果冻的过程中加入果汁、乳粉或果肉等，以增加该产品的可食性和趣味性。具体实施方式-->                    实施例1将卡拉胶27g，魔芋粉33g，柠檬酸钠10g，氯化钾10g，葡萄糖9.3g，柠檬酸5.0g，蛋白糖0.5g，维生素0.05g，乳酸锌0.05g，乳酸钙0.10g，蛋白质5g，混合均匀后进行灭菌包装制得果冻粉1。                    实施例2将卡拉胶6g，魔芋粉8g，柠檬酸钠5g，氯化钾11g，葡萄糖60g，柠檬酸4.75g，蛋白糖0.05g，维生素0.05g，乳酸锌0.05g，乳酸钙0.10g，蛋白质5g，混合均匀后进行灭菌包装制得果冻粉2。                    实施例3将卡拉胶15g，魔芋粉28g，柠檬酸钠7g，氯化钾8g，葡萄糖37g，柠檬酸5g，混合均匀后进行灭菌包装制得果冻粉3。将上述制得的果冻粉加入沸水或加水煮沸后搅拌均匀，然后冷却凝固后即可食用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果冻粉，包括：卡拉胶：６－３０％；魔芋粉：８－４０％；柠檬酸钠：５－１０％；氯化钾：８－１５％；葡萄糖：０－７０％；柠檬酸：３－５％。

【技术特征摘要】
1、一种果冻粉，包括：卡拉胶：6-30％；魔芋粉：8-40％；柠檬酸钠：5-10％；氯化钾：8-15％；葡萄糖：0-70％；柠檬酸：3-5％。2、如权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，还包括有维生素和/或乳酸锌和/或乳酸钙和/或蛋白质和/或甜味剂和/或色素和/或香料。3、如权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，包括：卡拉胶15％，魔芋粉28％，柠檬酸钠7％，氯化钾8％，葡萄糖37％，柠檬酸5％。4、如权利要求2所述的果冻粉，其特征在于，包括：卡拉胶6％，魔芋粉8％，柠檬酸钠5％，氯化钾11％，葡萄糖60％，柠檬酸4.75％，蛋白糖0.05％，维生素0.05％，乳酸锌0.05％，乳酸钙0...

【专利技术属性】
技术研发人员：王桂林，
申请(专利权)人：王桂林，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]