本发明专利技术提供一种华东覆盆子油生产工艺，通过燀制除去种皮、低温压榨和冷冻离心的步骤，得到华东覆盆子油。该生产工艺中特别是在华东覆盆子油的精炼过程中，没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行精炼，获得的华东覆盆子油保留了华东覆盆子特有的芦丁、椴树苷、槲皮素等黄酮类物质和维生素E等活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高。由于在提炼过程中没有添加任何化学试剂，无化学残留试剂，可作为极好的高端食用油和化妆品、或制药添加剂。食用和用于药物中能补益肝肾、固精缩尿、润肠通便、明目。本发明专利技术产品气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种生产华东覆盆子油的方法，所属
:二、生物与新医药技术，(七)现代农业技术，4、农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
技术介绍
华东覆盆子，即蔷薇科悬钩子属(Rubus Linn)植物覆盆子(英文名称:Raspberry，拉丁文名称:Rubus Chingii Hu，中文名称:覆盆子、树莓，另Ij名:覆盆、山莓、小托盘、种田泡、翁扭、牛奶母等)的种籽。覆盆子在欧美被称之为“红宝石”，是第三代黄金水果。覆盆子籽油是稀有植物油，是高级食用油和化妆品原料。覆盆子籽是酿酒或果汁生产后的副产物，一般占果重的10%。覆盆子籽中含油量8-15%，覆盆子籽油的提取可采用压榨法、超临界萃取法和浸提法等。传统的压榨法具有油品质量好，色泽浅，风味纯正等优点，但压榨后饼渣中的残油量高，出油率低，能耗大；超临界萃取法出油率高，油质也较好，但成本太高且不适合大规模生产；浸提法出油率高，浸出的毛油中含杂质较多，色泽较深，出油率高，易实现大规模生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的华东覆盆子油生产方法。本专利技术的技术方案是这样实现的，包括如下步骤:A、对华东覆盆子进行晾晒，控制含水率3% -5% ;B、将A、处理的华东覆盆子仁加入温度90_100°C的沸水中，加水量为华东覆盆子仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的覆盆子仁，去除附皮；反复多次；C、将B、处理的华东覆盆子仁用液压机加压出毛油；将华东覆盆子仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280-300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得毛油，称重，计算出油率，备用；D、冷冻离心，将毛油放置于I?5°C的环境中冷冻30?90分钟，再将冷冻后的油放置于转速为14000?18000r/min的高速冷冻离心机中离心10?30分钟，除去杂质，放入温度60?80°C真空箱抽真空8?12小时，得到华东覆盆子油，即可。与现有技术相比本专利技术方法具有如下优点:(1)本专利技术提供一种华东覆盆子内衣的去除方法，为高品质华东覆盆子油的生产提供优质加工原料，促进了华东覆盆子加工产业的技术进步，提高了产品附加值；(2)本专利技术在华东覆盆子油的精炼过程中，没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行精炼，获得的华东覆盆子油保留了华东覆盆子特有的芦丁、椴树苷、槲皮素等黄酮类物质和维生素E等活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高。由于在提炼过程中没有添加任何化学试剂，无化学残留试剂，可作为极好的高端食用油和化妆品、或制药添加剂。食用和用于药物中能补益肝肾、固精缩尿、润肠通便、明目根据华东覆盆子的内衣与籽仁化学组成不同；(3)本专利技术利用物理冷压榨技术，使得产品中没有有机溶剂残留，同时冷榨出的毛油色泽比传统热榨华东覆盆子油浅，不需要经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭处理，因而天然营养VE等损失少，也不产生反式脂肪酸等有害物质提供；(4)本专利技术利用冷冻离心技术技术，快速除去杂质，减短榨油时间，提高工作效率；(5)本专利技术制取的高品质油脂中，因为富含天然VE等天然抗氧化剂，油脂贮存过程中不需要额外添加抗氧剂。进一步限定，为了得到适合压榨的华东覆盆子，B、步中采用加入温度100°C的沸水，加水量为华东覆盆子仁量的7倍，浸泡4分钟。进一步限定，为了达到最好的分离效果，D、步中采用的高速冷冻离心机的转速为17000r/mino本专利技术提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的华东覆盆子油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产
推广。【具体实施方式】一种华东覆盆子油生产工艺:A、对华东覆盆子进行晾晒，控制含水率4% ；B、将A、处理的华东覆盆子仁加入温度90_100°C的沸水中，加水量为华东覆盆子仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的覆盆子仁，去除附皮；反复多次；C、将B、处理的华东覆盆子仁用液压机加压出毛油；将华东覆盆子仁做成饼放入液压机，每榨投饼23块，每块约5kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到115MPa时，将低压调到高压，均匀加压到28MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得毛油，称重，计算出油率，备用；D、冷冻离心，将毛油放置于I?5°C的环境中冷冻60分钟，再将冷冻后的油放置于转速为17000r/min的高速冷冻离心机中离心16分钟，除去杂质，放入温度70°C真空箱抽真空9小时，得到华东覆盆子油，即可。本专利技术可用于特种油脂生产，适用于营养价值和保健养生食用油生产，做到无污染、低能耗。【主权项】1.一种生产华东覆盆子油的加工方法，其特征在于包括如下步骤: A、对华东覆盆子进行晾晒，控制含水率3%-5% ; B、将A、处理的华东覆盆子仁加入温度90-100°C的沸水中，加水量为华东覆盆子仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的覆盆子仁，去除附皮；反复多次； C、将B、处理的华东覆盆子仁用液压机加压出毛油；将华东覆盆子仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280-300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得毛油，称重，计算出油率，备用； D、冷冻离心，将毛油放置于I?5°C的环境中冷冻30?90分钟，再将冷冻后的油放置于转速为14000?18000r/min的高速冷冻离心机中离心10?30分钟，除去杂质，放入温度60?80°C真空箱抽真空8?12小时，得到华东覆盆子油，即可。2.根据权利要求1所述的华东覆盆子油生产工艺，其特征是，B、步中采用加入温度100C的沸水，加水量为华东覆盆子仁量的7倍，浸泡4分钟。3.根据权利要求1或2所述的华东覆盆子油生产工艺，其特征是，D、步中采用的高速冷冻离心机的转速为17000r/min。【专利摘要】本专利技术提供一种华东覆盆子油生产工艺，通过燀制除去种皮、低温压榨和冷冻离心的步骤，得到华东覆盆子油。该生产工艺中特别是在华东覆盆子油的精炼过程中，没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行精炼，获得的华东覆盆子油保留了华东覆盆子特有的芦丁、椴树苷、槲皮素等黄酮类物质和维生素E等活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高。由于在提炼过程中没有添加任何化学试剂，无化学残留试剂，可作为极好的高端食用油和化妆品、或制药添加剂。食用和用于药物中能补益肝肾、固精缩尿、润肠通便、明目。本专利技术产品气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产
推广。【IPC分类】C11B1-06, A23D9-02, C11B1-04【公开号】CN104818109【申请号】CN201510188865【专利技术人】查孝柱 【申请人】查孝柱【公开日】2015年8月5日【申请日】2015年4月6日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种生产华东覆盆子油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：A、对华东覆盆子进行晾晒，控制含水率3％‑5％；B、将A、处理的华东覆盆子仁加入温度90‑100℃的沸水中，加水量为华东覆盆子仁量的4‑10倍，浸泡3‑5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的覆盆子仁，去除附皮；反复多次；C、将B、处理的华东覆盆子仁用液压机加压出毛油；将华东覆盆子仁做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块约4‑6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110‑120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280‑300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得毛油，称重，计算出油率，备用；D、冷冻离心，将毛油放置于1～5℃的环境中冷冻30～90分钟，再将冷冻后的油放置于转速为14000～18000r/min的高速冷冻离心机中离心10～30分钟，除去杂质，放入温度60～80℃真空箱抽真空8～12小时，得到华东覆盆子油，即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：查孝柱，
申请(专利权)人：查孝柱，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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