一种细菌曲培养工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种细菌曲培养工艺，具体步骤如下：（1）蒸料：称取麸皮，加水，用量为麸皮重量的80％，水中先溶有NaOH，用量为麸皮重量的0.6%，或者用Na2CO3，用量为麸皮重量的0.8%，拌匀，常压蒸料2h；（2）接种：出甑后扬麸摊凉至45℃以下，接入浅盘种子5%，拌匀，接种时先把锥形瓶摇匀；（3）装帘、培养：以干麸皮计，每帘装料9kg，先在帘上堆积3.5~4.5h后再摊平；室温保持28～30℃，控制品温不得超过40℃，培养15~20h即可出房。本工艺流程简单，菌种品质高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种细菌曲培养工艺，其特征在于，具体步骤如下：（1）蒸料称取3中重量份的麸皮，加80重量份的水，水中先溶有NaOH，用量为麸皮重量的0.6%，或者用Na2CO3，则用量为麸皮重量的0.8%，拌匀，常压蒸料2h；（2）接种出甑后扬麸摊凉至45℃以下，接入浅盘种子5%，拌匀，接种时先把锥形瓶摇匀；（3）装帘、培养以干麸皮计，每帘装料18斤，先在帘上堆积3.5‑4.5h后再摊平；室温保持28～30℃，控制品温不得超过40℃，培养15‑20h即可出房。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴广聚，黄永光，马宗杰，刘波，郭启鹏，杨国华，
申请(专利权)人：贵州省轻工业科学研究所，
类型：发明
国别省市：贵州;52