含有魔芋精粉的保健固体酸奶制造技术

本发明专利技术含有魔芋精粉的保健固体酸奶的组份包括魔芋精粉、乳酸菌粉、柠檬酸，还有植物蛋白、阿司巴甜或奶粉、白糖。本发明专利技术的生产方法采用配制型生产方法，将魔芋精粉、柠檬酸、还有植物蛋白、阿司巴甜或奶粉、白糖按配方比例配料，加无菌纯水混合后，再经干燥制成粉状酸奶，然后与乳酸菌粉按比例混合制成本发明专利技术的保健酸奶粉。本发明专利技术的有益效果：营养价值高，能满足人体所需要营养的要求，又能改善人体免疫能力，补充人体肠道有益菌群，促制消化，增进食欲，有减肥、降血脂、防癌症效果。本发明专利技术的产品制造简单，成本低，饮用方便，是一种方便的保健饮料。

【技术实现步骤摘要】
含有魔芋精粉的保健固体酸奶
本专利技术涉及牛奶配制品，特别是涉及酸奶的配制品。
技术介绍
酸奶是人们很喜欢的食品，不但品位纯正，酸甜爽口尤其是含有大量的活性乳酸菌，可排斥人体消化系统内的有害细菌和维护人体肠道内有益菌群，对人体肠胃具有营养和保健功能，有利于人体对营养的吸收、促进消化、增进食欲。但是液体酸奶保质期短，保存运输携带都很不容易，对消费者来说，食用不大方便，影响了酸奶产品的生产。为此，人们提供了一些生产固体酸奶、奶片的生产技术，生产出大粒状或块状固体酸奶，提高了酸奶的保存期。但是这些固体酸奶营养成份比较单一，缺乏综合保健功效，脂肪和胆固醇含量较高，长期食用对人体不利，且生产成本较高，价格偏贵，食用不方便，不易为广大消费者所接受。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养全面，对人体有医疗保健作用，，食用方便的酸奶，以适应现代人对生活质量和保健的要求。本专利技术的配料组份包括魔芋精粉、乳酸菌粉、柠檬酸，还有植物蛋白、阿司巴甜或奶粉、白糖。本专利技术的生产方法采用配制型生产方法，将魔芋精粉、柠檬酸、还有植物蛋白、阿司巴甜或奶粉、白糖按配料比例配料，加无菌纯水混合后，再经干燥制成粉状酸奶，然后与乳酸菌粉按比例混合制成本专利技术的保健固体酸奶粉。本专利技术的保健固体酸奶粉水溶性好，可用冷开水冲服，极为方便。-->本专利技术的配料组份中，魔芋精粉的医疗保健作用在《开宝本草》中：“主痈肿风毒，摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼，五味调和为茹食，主消渴。”《本草会编》中：“治腮痈。”《医林纂要》中：“去肺寒，治痰嗽。”《本草便方》中：“化食，消陈积。”，魔芋精粉是一种多营养型食品，含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质较多，魔芋精粉含有葡甘露聚糖具有明显的降糖作用，能抑制小白鼠血清和肝脏总胆固醇的上升，而且还有清肠胃、减肥、予防癌症等功效。魔芋精粉还是一种天然增稠剂，可赋予饮料以滑溜性、粘性和分散稳定性，增加饮料的美味感。植物蛋白以大豆为主要原料，制造过程中除去了对人体有害的大豆尿酶，又保持了人体必需的植物蛋白质、多种氨基酸，不含糖类和胆固醇是一种极佳的营养保健食品，特别适合中老年人饮用。柠檬酸早已广泛用于食品工业，有助消化，活化乳酸菌和胃蛋白酶的作用。它还起着饮料的防腐剂、抗氧化剂和pH调节剂的作用。阿司巴甜是一种甜味素，属非糖类原料，能改进饮料口味，尤其适合糖尿病人使用。本专利技术的有益效果：营养价值高，能满足人体所需要营养的要求，又能改善人体免疫能力，补充人体肠道有益菌群，促制消化，增进食欲，有减肥、降血脂、防癌症效果。本专利技术的产品制造简单，成本低，饮用方便，是一种方便的保健饮料。具体实施方式实施例一：采用配料组份如下：以重量计，植物蛋白70～90份，魔芋精粉20～40份，-->乳酸菌粉30～60份，柠檬酸、阿司巴甜适量。配制方法是先将植物蛋白、魔芋精粉分别用磨机粉碎，过筛后按配料比例称重、配料并加冷开水放入配料桶内，再加入适量柠檬酸和阿司巴甜，使口味合适，搅拌均匀后倒入不锈钢盘内送到烘干炉干燥后经冷却、粉碎制成粉状酸奶，然后再将此粉状酸奶按配料比例与乳酸菌粉混合均匀再包装制成产品。这种产品发热量低，不含糖类和胆固醇，适用于糖尿病、高血脂、高胆固醇、冠心病人饮用。实施例二：配料组份如下：以重量计，奶粉70～90份，乳酸菌粉30～60份，魔芋精粉20～40份，柠檬酸、白糖适量。配置方法与实施例一基本相同。这种产品营养价值高，使用面广，适合一般人群饮用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有魔芋精粉的保健固体酸奶，其特征在于其配料组份包括魔芋精粉、乳酸菌粉、柠檬酸，还有植物蛋白、阿司巴甜或奶粉、白糖。

【技术特征摘要】
1、一种含有魔芋精粉的保健固体酸奶，其特征在于其配料组份包括魔芋精粉、乳酸菌粉、柠檬酸，还有植物蛋白、阿司巴甜或奶粉、白糖。2、根据权利要求1所述一种含有魔芋精粉的保健固体酸奶，其特征在于所...

【专利技术属性】
技术研发人员：张芝庭，
申请(专利权)人：贵州神奇集团控股有限公司，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]