一种黑芝麻鸡丝卤豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑芝麻鸡丝卤豆干，由以下重量份的原料制成：干黄豆角300-320、骨粉5-7、鸡肉8-10、菠菜4-6、芦荟果肉5-8、肥肉丁5-6、黑芝麻3-5、香芋粉15-20、石榴汁7-8、鹿蹄草1-2、何首乌3-4、鸡头莲1-2、明日叶2-3、柠条根1-2、姜汁8-9、葱末5-8、淀粉糖浆5-7、胡椒粉6-8、食盐10-15、营养添加粉8-10；本发明专利技术的豆干添加了带有黑芝麻香的鸡丝，使得豆干口味得到大大改善，吃了以后口齿留香，而且还具有丰富的保健价值，其中何首乌具有补益肝肾、乌须明目的功效，鸡头莲具有开胃助气、止渴益肾的作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种黑芝麻鸡丝卤豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：干黄豆角300‑320、骨粉5‑7、鸡肉8‑10、菠菜4‑6、芦荟果肉5‑8、肥肉丁5‑6、黑芝麻3‑5、香芋粉15‑20、石榴汁7‑8、鹿蹄草1‑2、何首乌3‑4、鸡头莲1‑2、明日叶2‑3、柠条根1‑2、姜汁8‑9、葱末5‑8、淀粉糖浆5‑7、胡椒粉6‑8、食盐10‑15、营养添加粉8‑10；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：松乳菇6‑7、菠萝莓7‑8、培根7‑9、白兰地1‑2、食用油1‑2、洋葱圈1个、椰果5‑6、玉米粉6‑8、韭黄5‑8、菠菜5‑7、翻白草1‑2、桂圆1‑2、莱菔子3‑4、石榴籽1‑2、合欢花1‑2；制备方法为：（1）将洋葱圈置于有食用油的平底锅中，将培根置于洋葱圈中，再在洋葱圈中倒入白兰地，煎至培根两面熟香，取出培根，切成培根丁；（2）将翻白草、桂圆、莱菔子、石榴籽、合欢花混合，用纱布包裹，制成中药包，将中药包与剩余除玉米粉以外的各原料混合入锅，加4‑6倍水，文火熬煮至水干，去除中药包，将锅内其余混合物捣碎成糊，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，所得粉末与玉米粉、培根丁混合均匀，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34