【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品领域。
技术介绍
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含 量为44%?45%，蛋白质含量为24?36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素 B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很 丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。 花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食 用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39?40. 8 度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生 酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些 其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。
技术实现思路
本专利技术通过先煮后烘的方法使花生口感更好。 本专利技术提供了一种五香花生，所述五香花生的调料按重量份包括下述组分： 花椒 30?50 大料 30?50 盐 10?30 葱 10?20 糖 1?10 鲜奶 1?100。 本专利技术所述五香花生的调料优选为按重量份包括下述组分： 花椒 35?45 大料 35?45 盐 15?25 葱 10?15 糖 1?5 鲜奶 1?50。 本专利技术所述五香花生优选为由花生和调料组成，所述花生与调料重量比为100: 1 ?10。 本专利技术另一目的提供了一种五香花生的制备方法，所述制备方法包括如下步骤： ①将花生放入水中，按重...
【技术保护点】
一种五香花生，其特征在于：所述五香花生的调料按重量份包括下述组分：
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：秦宏佳，
申请(专利权)人：大连市沙河口区中小微企业服务中心，
类型：发明
国别省市：辽宁;21
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。