一种碗团食品及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及食品领域，具体的是公开了一种碗团食品，按照重量百分比配比如下：荞麦面15—30％、盐1—4％、辣椒包10—30％、醋料包10—30％、水5—8％。包括辣椒包、醋料包其成分为：菜籽油、辣椒、八角、花椒、茴香、高良姜、小茴香、陈皮、黑胡椒、甘草、肉桂、砂仁、丁香、肉豆蔻、大料、香叶、大蒜、谷氨酸钠、盐、香油、醋、水；本发明专利技术的荞麦面碗团食品具有特色鲜明，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新；该制作方法制作工艺简单，而且制作周期较短，不仅适合家庭自制食用还可适于规模化的大批量生产，制作出的辣椒包、醋料包口味鲜美，辣味可根据需要进行调节，且保质期较长。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的
，特别是涉及一种碗团食品。
技术介绍
传统工艺将荞麦面粉做成肉丝荞麦粥、凉拌荞麦面、荞麦烫面饺、荞麦面薄饼卷、荞麦面馒头、荞麦面馅饼、荞麦面铪铬、荞面凉粉、荞麦面包之类食品，而目前，碗坨的制作工艺一直延续传统方式，在配料和制作流程上较为简单，因而使得碗团食品质量不高，同时，碗团的生产大多为手工作坊式或家庭生产，难以形成工业化、规模化生产，且目前生产的碗团无法解决保鲜和包装问题，只能在街头摆摊叫卖或供饭店出售，无法再市场买到保质期长、健康卫生的碗团食品，这一现状给人们带来了无限的遗憾。
技术实现思路
本专利技术克服现有技术存在的不足，所要解决的技术问题是提供了一种能批量生产，美味可口、保藏更久的碗团食品及其制作工艺。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为: 本专利技术的一种碗团食品，按照重量比配比如下:荞麦面15—30%、盐1—4%、辣椒包10 — 30%、醋料包 10 —30%、水 50— 80%。其中辣椒包包括以下成分: 菜籽油:6 —12份、辣椒0.5—1.5份、八角0.01—0.05份、花椒0.5—1.2份、茴香0.01本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种碗团食品：其特征在于：按照重量比配比如下：荞麦面15—30％、盐1—4％、辣椒包10—30％、醋料包10—30％、水50—80％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张德华，
申请(专利权)人：张德华，
类型：发明
国别省市：山西;14