可微波自助餐饮食品的制作工艺制造技术

本发明专利技术提供一种农业生鲜食品开发模式－－可微波自助餐饮食品的制作工艺，利用微波炉加热的方便，将菜肴原料根据烹调的需求给予炸、烤、卤和炖等初加工处理，并运用电磁炉、煤气炉炒菜的味美，配合利用，从新鲜、营养、方便、卫生多方入手，将原料进行初加工精深处理至最佳范围，同时采用臭氧杀菌清洁技术，适温冷却保鲜技术，超时代化配装立体保鲜技术，真空（气调）保鲜包装，一体化冷链流通体系，不添加防腐剂、人工色素等化学成分，中西餐相结合，自助化消费（销售）模式，消费者在食用前根据自己所需调节色香味，可自行调配，自助化消费，真正实现了农产品产、加、销从土地至餐台一体化生产流程，食用安全卫生，方便节能，新鲜味美。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
可微波自助餐饮食品的制作工艺，是一项综合性生鲜农产品产加销从土地到餐台一体化农业产业化“菜篮子”工程，从基地建设选址对环境、气候、水资源、土壤多方面分析，到种养化肥、农药、品种、兽药、饲料使用控制，至适时采收，即时冷却，前处理，低温保鲜，利用微波炉加热的方便，电磁炉或煤气炉烹调的美味，根据传统菜肴、南北风味，中西餐相结合，给予初加工精深处理，先真空或充气保鲜小包装，按菜肴配合混装，低温冷却冷链保鲜，品牌化一体化管理，自助化消费或销售模式，其特征在于：其制作包括以下工序：　（１）、进行食品前处理，包括蔬菜类前处理和动物类前处理：　蔬菜类前处理包括：　ａ、适时采收，即时加冰冷却；　ｂ、将原料采用臭...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：熊喜科，
申请(专利权)人：熊喜科，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]