一种紫薯半干型酒及其制造方法技术

本发明专利技术提供了一种紫薯半干型酒，其中，包括如下重量百分比单位的组分：鲜紫红薯70-75%，生麦曲2.0-3.0%，软化水15-20%,糖化酶（5万单位）0.5‰,酒精活性干酵母0.2‰，65%vol粮食白酒10%。进一步添加中药提取液1-5%。进一步添加有功能性添加物1-5%。功能性添加物为甲壳素，壳寡糖或海藻酸盐中的任意一种。本发明专利技术工艺简单，制备方便，香气浓郁，一年四季均可生产的，且具有较好的保健效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种紫薯半干型酒，其特征在于，包括如下重量百分比单位的组分：鲜紫红薯70‑75%，生麦曲2.0‑3.0%，软化水15‑20% ,糖化酶（5万单位）0.5‰, 酒精活性干酵母0.2‰，65%vol粮食白酒10%。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：周丕煌，吴春艳，庄松娟，
申请(专利权)人：青岛九盛酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37