葡萄饮料颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种葡萄饮料颗粒及其制备方法，该葡萄饮料颗粒主要由葡萄、柠檬酸、白食糖、碳酸氢钠、纯净水等成分构成。本发明专利技术泡沫丰富、口感良好、使用方便、随配随饮，并且具有解暑止渴、增加体内维生素之功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料食品组合物及其制备方法，更具体地说，涉及一种葡萄饮料颗粒及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们对水果饮料食品的需求也不断增加，对具有特殊果味能解暑止渴的饮料食品也有特定的需求，但传统的饮料食品不方便携带，不适用于外出旅行者使用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有特殊果味能解暑止渴的葡萄饮料颗粒，并方便外出者随身携带使用。本专利技术的另一个目的是提供这种上述组合物的制备方法。本专利技术的这种葡萄饮料颗粒，按重量百分比该葡萄饮料颗粒由以下组分构成：葡萄汁    60％～65％柠檬酸    3％～4％白食糖    12％～14％碳酸氢钠  3％～4％纯净水    18％～20％乙醇      ＜0.15％本专利技术的制备方法包括由以下步骤组成：葡萄汁制备：在果实待采收期间不应喷洒药剂；洗果，用喷淋法冲洗果实，将泥土和灰尘洗净；破碎去核，破碎后应去掉果核，由于果核中含单宁物质较多，涩味太浓；榨汁，为使紫葡萄色素溶解在果汁中，可将破碎后的果实进行压榨；若使用白葡萄，则不必加热，直接压榨即可；过滤，榨出的果汁静置20h，然后用虹吸管吸出果汁，过滤后本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葡萄饮料颗粒，按重量百分比该葡萄饮料颗粒由以下组分构成：　　　　葡萄汁　　６０％～６５％　　　　柠檬酸　　３％～４％　　　　白食糖　　１２％～１４％　　　　碳酸氢钠　　３％～４％　　　　纯净水　　１８％～２０％　　　　乙醇　　＜０．１５％。

【技术特征摘要】
1、一种葡萄饮料颗粒，按重量百分比该葡萄饮料颗粒由以下组分构成：葡萄汁    60％～65％柠檬酸    3％～4％白食糖    12％～14％碳酸氢钠  3％～4％纯净水    18％～20％乙醇      ＜0.15％2、制备权利要求1所述的葡萄饮料颗粒的方法，其特征在于该方法包括由以下步骤：(1)葡萄汁制备：在果实待采收期间不应喷洒药剂；洗果，用喷淋法冲洗果实，将泥土和灰尘洗净；破碎去核，破碎后应去掉果核，由于果核中含单宁物质较多，涩味太浓；榨汁，为使紫葡萄色素溶解在果汁中，可将破碎后的果实进行压榨；若使用白葡萄，则不必加热，直接压榨即可；过滤，榨出的果汁静置20h，然后用虹吸管吸出果汁，过滤后加热到80～100℃，除去浮沫，放入预先消毒处理的玻璃瓶内，密封后放在冷藏库0～1℃内沉淀，除去杂质，吸取上层澄清的汁液，精滤后加温杀菌25～30min，即成；(2)原料烘干：在得到的...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈法华，
申请(专利权)人：陈法华，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]