【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种休闲食品，具体是一种以葵花子为原料的五香瓜子的制作方法。
技术介绍
葵花子是受人们普遍喜爱的一种休闲食品，炒制后的较多。以五香瓜子最受人们喜爱。目前的五香瓜子的制作方法是：先将葵花子除杂、再将葵花子在五香料液中浸泡，然后旺火将瓜子炒熟炒干即成成品。用这种方法制作的瓜子的缺点是：口感差，食用后易口干。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种五香瓜子的制作方法，制出的五香瓜子口感好，卫生指标符合食品标准要求。本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的；一种五香瓜子的制作方法，以干葵花籽为主要原料，配以辅料，经煮料、焖制赋香、烘干、外壳赋香制成，具体步骤是：1)选料：选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花籽；2)除杂质；3)煮制：将葵花籽放入煮料液中旺火蒸煮40-50分钟，煮料液的加入量是葵花籽重量的4-6倍；控除煮料液；4)焖制赋香：将赋香料及调味料用冷水冲制成赋香料液，然后将赋香料液均匀泼洒在煮制过的瓜子中，翻动均匀后再焖50-60分钟后，取出，沥干水分；5)烘干：将赋香后的瓜子在100-110℃条件下烘4-5个小时，在烘制过程中要定时翻动；6)外壳赋香：烘干出料后，待自然冷却至40-50℃时进行外部喷香，赋香料的用量为葵花籽重量的0.2％。煮料液、赋香料液的配方可根据口味调整。本专利技术的优点是：制出的五香瓜子口感好，吃后余香绵绵。具体实施方式-->实施例1原料：五香瓜子配方(单位：公斤) 干燥瓜子 100 煮料液配方 水 550 甜蜜素 0.2 糖精 0.12 食盐 16...
【技术保护点】
一种五香瓜子的制作方法，其特征是，以干葵花子为主要原料，配以辅料，经煮料、焖制赋香、烘干、外壳赋香制成，具体步骤是： １）选料：选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花子； ２）除杂质； ３）煮制：将葵花子放入煮料液中旺火蒸煮４０－５０分钟，煮料液的加入量是葵花籽重量的４－６倍；控除煮料液； ４）焖制赋香：将赋香料及调味料用冷水冲制成赋香料液，然后将赋香料液均匀泼洒在煮制过的瓜子中，翻动均匀后再焖５０－６０分钟后，取出，沥干水分； ５）烘干：将赋香后的瓜子在１００－１１０℃条件下烘４－５个小时，在烘制过程中要定时翻动； ６）外壳赋香：烘干出料后，待自然冷却至４０－５０℃时进行外部喷香，赋香料的用量为葵花子重量的０．２％。
【技术特征摘要】
1.一种五香瓜子的制作方法，其特征是，以干葵花子为主要原料，配以辅料，经煮料、焖制赋香、烘干、外壳赋香制成，具体步骤是：1)选料：选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花子；2)除杂质；3)煮制：将葵花子放入煮料液中旺火蒸煮40-50分钟，煮料液的加入量是葵花籽重量的4-6倍；控除煮料液；4)焖制赋香：将赋香料及调味料用冷水冲制成赋香料液，然后将赋香料液均匀泼洒在煮制过的瓜子中，翻动均匀后再焖50-60分钟后，取出，沥干水分；5)烘干：将赋香后的瓜子在100-110℃条件下烘4-5个小时，在烘制过程中要定时翻动；6)外壳赋香：烘干出料后，待自然冷却至40-50℃时进行外部喷香，赋香料的用量为葵花子重量的0.2％。2.根据权利要求1所述的五香瓜子的制作方法，其特征是，煮料液各原料的重量份是：水 550甜蜜...
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