【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种降肝火咖喱味鸡肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:鸡胸肉600‑650、鸡骨架50‑55、姜黄1‑2、咖哩粉120‑125、打碗花20‑23、薇菜30‑34、辣椒粉13‑14、芸豆20‑26、桂皮油50‑55、鱼卵40‑44、粉丝20‑25、姜蓉40‑45、丹参10‑11、莲子芯2‑3、枳实4‑5、黄精5‑6、营养添加剂60‑65;所述营养添加剂由下列重量份原料组成:筒子骨30‑35、海蛎40‑45、海参18‑19、基围虾14‑15、胡芦20‑22、冬瓜粉19‑25、北沙参1‑2、菠菜梗9‑10、饴糖15‑16、红豆粉30‑34、何首乌2‑3、鹿茸1‑2、楮实子1.5‑1.6、芦柑10‑11、豇豆12‑13、豆瓣酱16‑18、良姜2‑3、菥蓂0.5‑0.6、粽叶30‑40、杨桃20‑25、包菜20‑21;制备方法:(1)将北沙参、何首乌、鹿茸、楮实子、良姜、菥蓂用打粉机制成粉,与红豆粉、豆瓣酱一起加水搅拌成中药浆糊,再将海蛎、海参、基围虾分别放入浆糊中裹上中药浆糊,再分别用粽叶包裹,放入蒸中蒸熟,再将蒸熟的海蛎、海参、基围虾分别取出,除去中药浆糊,放入绞肉机中混合绞碎,再烘干研成 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:沙亮亮,
申请(专利权)人:五河县鑫旺清真食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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