理气活血型玫瑰花味鸡肉串及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种理气活血型玫瑰花味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：鸡肉500-550、黄秋葵1-2、菜粕1.2-1.5、芝士20-22、椰子汁9-10、食用红玫瑰花2-3、甜菜10-11、莴笋片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿叶12-13、槐花3-4。本发明专利技术添加的食用红玫瑰花具有理气活血、疏肝解郁作用，同时，还添加了山柰，其具有行气温中，消食，止痛的功效，且添加了牛皮、香椿叶、槐花等口味独特的辅料，使得鸡肉串的口感更好，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种鸡肉串，尤其涉及一种理气活血型玫瑰花味鸡肉串及其制备方法。    
技术介绍
    目前、鸡肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着人们生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将鸡肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的鸡肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。 
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种理气活血型玫瑰花味鸡肉串及其制备方法，本专利技术具有理气活血、气香浓郁，口感好的特点。 本专利技术所采用的技术方案是： 一种理气活血型玫瑰花味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：鸡肉500-550、黄秋葵1-2、菜粕1.2-1.5、芝士20-22、椰子汁9-10、食用红玫瑰花2-3、甜菜10-11、莴笋片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿叶12-13、槐花3-4、白醋10-15、玉果2-3、山萘3-4、三七1-2、透骨草2-3、甜瓜子9-10、营养添加剂70-75；所述营养添加剂由下列重量份原料组成：筒子骨30-35、海蛎40-45、海参18-19、基围虾14-15、葫芦20-22、冬瓜粉19-25、北沙参1-2、菠菜梗9-10、饴糖15-16、红豆粉30-34、何首乌2-3、鹿茸1-2、楮实子1.5-1.6、芦柑10-11、豇豆12-13、豆瓣酱16-18、良姜2-3、菥蓂0.5-0.6、粽叶30-40、杨桃20-25、包菜20-21；制备方法：（1）将北沙参、何首乌、鹿茸、楮实子、良姜、菥蓂用打粉机制成粉，与红豆粉、豆瓣酱一起加水搅拌成中药浆糊，再将海蛎、海参、基围虾分别放入浆糊中裹上中药浆糊，再分别用粽叶包裹，放入蒸中蒸熟，再将蒸熟的海蛎、海参、基围虾分别取出，除去中药浆糊，放入绞肉机中混合绞碎，再烘干研成粉；（2）将筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分钟煲汤，得汤液；将葫芦、冬瓜粉、包菜、菠菜梗与汤液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；（3）将芦柑、杨桃一起放入榨汁机中打碎，再经过冷冻干燥磨成粉，与步骤（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料一起混合均匀，即得。所述理气活血型玫瑰花味鸡肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤： （1）将黄秋葵、玉果、山萘、三七、透骨草加5-6倍水，煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液，将鸡肉放入药液中煎煮至7-8成熟，取出切成块，并用竹签串连起来，制成肉串；（2）将牛皮、香椿叶、槐花放入桃花酒中浸泡2-3小时，取出混合放入水中煮烂，烘干研成粉；（3）将食用红玫瑰花加10-12倍水，煎煮20-25分钟，过滤掉玫瑰花，留玫瑰花水，将菜粕、甜菜、莴笋片放入玫瑰花水中煮烂，取出放入白醋混合均匀，烘干研成粉；（4）将甜瓜子打成粉，加入芝士、椰子汁搅拌均匀，与步骤（2）、（3）所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，撒在步骤（1）所得鸡肉串上，放入烤箱烤熟，即得。本专利技术的有益效果为： 本专利技术在传统的羊肉种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的食用红玫瑰花具有理气活血、疏肝解郁作用，同时，还添加了山柰，其具有行气温中，消食，止痛的功效，且添加了牛皮、香椿叶、槐花等口味独特的辅料，使得鸡肉串的口感更好，老少皆宜。具体实施方式一种理气活血型玫瑰花味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成： 鸡肉500-550、黄秋葵1-2、菜粕1.2-1.5、芝士20-22、椰子汁9-10、食用红玫瑰花2-3、甜菜10-11、莴笋片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿叶12-13、槐花3-4、白醋10-15、玉果2-3、山萘3-4、三七1-2、透骨草2-3、甜瓜子9-10、营养添加剂70-75；所述营养添加剂由下列重量份原料组成：筒子骨30-35、海蛎40-45、海参18-19、基围虾14-15、葫芦20-22、冬瓜粉19-25、北沙参1-2、菠菜梗9-10、饴糖15-16、红豆粉30-34、何首乌2-3、鹿茸1-2、楮实子1.5-1.6、芦柑10-11、豇豆12-13、豆瓣酱16-18、良姜2-3、菥蓂0.5-0.6、粽叶30-40、杨桃20-25、包菜20-21；制备方法：（1）将北沙参、何首乌、鹿茸、楮实子、良姜、菥蓂用打粉机制成粉，与红豆粉、豆瓣酱一起加水搅拌成中药浆糊，再将海蛎、海参、基围虾分别放入浆糊中裹上中药浆糊，再分别用粽叶包裹，放入蒸中蒸熟，再将蒸熟的海蛎、海参、基围虾分别取出，除去中药浆糊，放入绞肉机中混合绞碎，再烘干研成粉；（2）将筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分钟煲汤，得汤液；将葫芦、冬瓜粉、包菜、菠菜梗与汤液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；（3）将芦柑、杨桃一起放入榨汁机中打碎，再经过冷冻干燥磨成粉，与步骤（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料一起混合均匀，即得。所述理气活血型玫瑰花味鸡肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤： （1）将黄秋葵、玉果、山萘、三七、透骨草加5-6倍水，煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液，将鸡肉放入药液中煎煮至7-8成熟，取出切成块，并用竹签串连起来，制成肉串；（2）将牛皮、香椿叶、槐花放入桃花酒中浸泡2-3小时，取出混合放入水中煮烂，烘干研成粉；（3）将食用红玫瑰花加10-12倍水，煎煮20-25分钟，过滤掉玫瑰花，留玫瑰花水，将菜粕、甜菜、莴笋片放入玫瑰花水中煮烂，取出放入白醋混合均匀，烘干研成粉；（4）将甜瓜子打成粉，加入芝士、椰子汁搅拌均匀，与步骤（2）、（3）所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，撒在步骤（1）所得鸡肉串上，放入烤箱烤熟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种理气活血型玫瑰花味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：鸡肉500‑550、黄秋葵1‑2、菜粕1.2‑1.5、芝士20‑22、椰子汁9‑10、食用红玫瑰花2‑3、甜菜10‑11、莴笋片10‑13、牛皮20‑21、桃花酒30‑35、香椿叶12‑13、槐花3‑4、白醋10‑15、玉果2‑3、山萘3‑4、三七1‑2、透骨草2‑3、甜瓜子9‑10、营养添加剂70‑75；所述营养添加剂由下列重量份原料组成：筒子骨30‑35、海蛎40‑45、海参18‑19、基围虾14‑15、葫芦20‑22、冬瓜粉19‑25、北沙参1‑2、菠菜梗9‑10、饴糖15‑16、红豆粉30‑34、何首乌2‑3、鹿茸1‑2、楮实子1.5‑1.6、芦柑10‑11、豇豆12‑13、豆瓣酱16‑18、良姜2‑3、菥蓂0.5‑0.6、粽叶30‑40、杨桃20‑25、包菜20‑21；制备方法：（1）将北沙参、何首乌、鹿茸、楮实子、良姜、菥蓂用打粉机制成粉，与红豆粉、豆瓣酱一起加水搅拌成中药浆糊，再将海蛎、海参、基围虾分别放入浆糊中裹上中药浆糊，再分别用粽叶包裹，放入蒸中蒸熟，再将蒸熟的海蛎、海参、基围虾分别取出，除去中药浆糊，放入绞肉机中混合绞碎，再烘干研成粉；（2）将筒子骨加10‑12倍水，煎煮50‑55分钟煲汤，得汤液；将葫芦、冬瓜粉、包菜、菠菜梗与汤液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；（3）将芦柑、杨桃一起放入榨汁机中打碎，再经过冷冻干燥磨成粉，与步骤（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料一起混合均匀，即得。...

【技术特征摘要】
1.一种理气活血型玫瑰花味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：
鸡肉500-550、黄秋葵1-2、菜粕1.2-1.5、芝士20-22、椰子汁9-10、食用红玫瑰花2-3、甜菜10-11、莴笋片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿叶12-13、槐花3-4、白醋10-15、玉果2-3、山萘3-4、三七1-2、透骨草2-3、甜瓜子9-10、营养添加剂70-75；
所述营养添加剂由下列重量份原料组成：筒子骨30-35、海蛎40-45、海参18-19、基围虾14-15、葫芦20-22、冬瓜粉19-25、北沙参1-2、菠菜梗9-10、饴糖15-16、红豆粉30-34、何首乌2-3、鹿茸1-2、楮实子1.5-1.6、芦柑10-11、豇豆12-13、豆瓣酱16-18、良姜2-3、菥蓂0.5-0.6、粽叶30-40、杨桃20-25、包菜20-21；
制备方法：（1）将北沙参、何首乌、鹿茸、楮实子、良姜、菥蓂用打粉机制成粉，与红豆粉、豆瓣酱一起加水搅拌成中药浆糊，再将海蛎、海参、基围虾分别放入浆糊中裹上中药浆糊，再分别用粽叶包裹，放入蒸中蒸熟，再将蒸熟的海蛎、海参、基围虾分别取出，除...

【专利技术属性】
技术研发人员：沙亮亮，
申请(专利权)人：五河县鑫旺清真食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34