香糯甜藕的制作方法技术

香糯甜藕的制作方法。本发明专利技术涉及一种食品及其加工方法，尤其涉及到一种藕制品及其加工方法。本发明专利技术的生产方法是：在藕孔内灌入孔深１／３－２／３的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空装袋、缓慢升温至１１０℃－１３０℃进行高温杀菌，再冷却即可。本发明专利技术在藕孔内先灌入各种物料，然后真空包装，再通过高温杀菌，在消灭细菌的同时，使其自然成熟，保持了藕和各物料的味道和营养，吃起来别有一番风味，本发明专利技术构思独特，工艺先进。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其加工方法，尤其涉及到一种藕制品及其加工方法。
技术介绍
目前市场上的藕制品品种多样，有人在藕里面加入糯米，再加入一些辅料，然后把其蒸熟，然后杀菌，制成袋，这样做导致了藕制品营养和味道的流失，味道不尽如人意。
技术实现思路
本专利技术的针对上述缺陷，对其工艺过程作了改进，目的在于提供一种味道可口的藕食品。本专利技术的生产方法是：在藕孔内灌入孔深1/3-2/3的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空装袋、缓慢升温至110℃-130℃进行高温杀菌，再冷却即可。本专利技术所选藕为优质老藕，小头留节少许，大头去节见孔，各种物料从大头灌入。本专利技术在灌入各物料后，盖上藕节。本专利技术在藕孔内先灌入各种物料，然后真空包装，再通过高温杀菌，在消灭细菌的同时，使其自然成熟，保持了藕和各物料的味道和营养，吃起来别有一番风味，本专利技术构思独特，工艺先进。-->实施方式选用优质的老藕洗净、去皮，小头留节少许，大头去节见孔，将水浸酥透晾干的糯米从大头灌入孔内，深度为孔深的2/3，其上加入少量的桂花和蜂蜜，然后盖上藕节，装入真空包装袋封口，再把其放入杀菌室进行杀菌，待温度达到130℃时取出，然后使其自然冷却即可。-->

【技术保护点】
香糯甜藕的制作方法，其特征在于，在藕孔内灌入孔深１／３－２／３／的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空包装后，缓慢升温至１１０℃－１３０℃进行高温杀菌，再冷却即可。

【技术特征摘要】
1.香糯甜藕的制作方法，其特征在于，在藕孔内灌入孔深1/3-2/3/的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空包装后，缓慢升温至110℃-130℃进行高温杀菌，再冷却即可。2.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡定民，
申请(专利权)人：胡定民，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]