一种五香豆干及其制备方法技术

一种五香豆干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-210、玉米20-22、辣椒10-11、米醋15-19、红薯10-12、花椒芽6-7、酸菜8-9、花生油2-3、蓝莓果汁10-11、大麦芽粉8-9、葡萄干11-13、阿胶20-22、五香粉10-11、鸡血藤3-4、黄芪4-5、红花2-3、白芍药4-5、黑血藤1-2、凤尾七2-2.5、木鱼石粉20-25、石膏4.5-5、营养添加剂10-11。本发明专利技术的豆干添加了五香粉，使得其香味浓郁，同时发明专利技术配方合理，由于添加了多种果蔬杂粮，使得本发明专利技术营养结构完善，此外，本发明专利技术还含有阿胶、白芍药等中草药成分，可起到补血活血的作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种五香豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆200‑210、玉米20‑22、辣椒10‑11、米醋15‑19、红薯10‑12、花椒芽6‑7、酸菜8‑9、花生油2‑3、蓝莓果汁10‑11、大麦芽粉8‑9、葡萄干11‑13、阿胶20‑22、五香粉10‑11、鸡血藤3‑4、黄芪4‑5、红花2‑3、白芍药4‑5、黑血藤1‑2、凤尾七2‑2.5、木鱼石粉20‑25、石膏4.5‑5、营养添加剂10‑11；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：咖啡豆10‑11、羊肠11‑12、菠菜8‑9、大蒜泥7‑8、奶油3‑4；制备方法为：（1）将咖啡豆炒香后加3‑4倍的水磨浆，过滤除渣，得咖啡液；将羊肠切段，与咖啡液混合入锅，小火熬煮25‑30分钟后将羊肠捞出，烘干后粉碎；（2）将菠菜入开水锅中漂烫15‑20分钟后捞出，打成泥，然后与上述工艺未用到的原料混合入锅，大火炒制4‑5分钟后出料，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王朴，
申请(专利权)人：合肥市凤落河豆制食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34