西瓜乳饮料的生产制造技术

本发明专利技术涉及一种含有乳饮料的生产，尤其涉及西瓜乳汁饮料的生产。风味西瓜乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入西瓜汁或经酶处理的澄清西瓜汁等其他风味辅料，再加以调色、调香制成的饮用牛乳，中性蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。本发明专利技术生产工艺流程为：全乳或脱脂乳、糖浆、溶解后的稳定剂→西瓜→清洗→打浆→酶提→过滤→混合调配→均质→灌装→封口→杀菌→冷却→成品。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种含有乳饮料的生产，尤其涉及西瓜乳汁饮料的生产。风味西瓜乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入西瓜汁或经酶处理的澄清西瓜汁等其他风味辅料，再加以调色、调香制成的饮用牛乳，中性蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。本专利技术生产工艺流程为：全乳或脱脂乳、糖浆、溶解后的稳定剂→西瓜→清洗→打浆→酶提→过滤→混合调配→均质→灌装→封口→杀菌→冷却→成品。【专利说明】西瓜乳饮料的生产
本专利技术涉及一种含有乳饮料的生产，尤其涉及西瓜乳汁饮料的生产。
技术介绍
风味西瓜乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入西瓜汁或经酶处理的澄清西瓜汁等其他风味辅料，再加以调色、调香制成的饮用牛乳，中性蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。
技术实现思路
本专利技术生产工艺流程为:全乳或脱脂乳、糖浆、溶解后的稳定剂 I 西瓜一清洗一打浆一酶提一过滤一混合调配一均质一灌装一封口一杀菌一冷却一成品O 西瓜乳饮料的生产要点:选料:选择成熟的、没有腐烂斑点的西瓜；清洗:用流动冷水水充分漂洗1-5次，除去泥沙等，浙干(l_3min)；打浆:用打浆机打将西瓜打本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术生产工艺流程为：全乳或脱脂乳、糖浆、溶解后的稳定剂                                                       ↓西瓜→清洗→打浆→酶提→过滤→混合调配→均质→灌装→封口→杀菌→冷却→成品；（1）选料：选择成熟的、没有腐烂斑点的西瓜；（2）清洗：用流动冷水水充分漂洗1‑5次，除去泥沙等，沥干(1‑3min)；（3）打浆：用打浆机打将西瓜打成西瓜汁，出汁率70%以上；（4）酶解：在澄清罐中加入0.01%‑5%的果胶酶、淀粉酶、纤维素酶等混合酶，使西瓜汁中的淀粉、纤维素等分解成可溶性的小分子物质（防止西瓜乳饮料出现沉淀和浑浊）；（5）微滤：...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：武永福，张宁，武永禄，
申请(专利权)人：武永福，
类型：发明
国别省市：甘肃;62