一种腐乳腌缸制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种腐乳腌缸；采用的技术方案是：包括敞口缸体，所述敞口缸体内离底部10-20cm处设置有篦子，所述敞口缸体底部设有至少一个通孔；本实用新型专利技术有益效果为：本实用新型专利技术结构简单，成本低，通过有效减少豆腐块中的多余水分，克服了豆腐发酵水分过多造成的钙点问题，并大大缩短了腐乳的熟化过程。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种腐乳腌缸；采用的技术方案是：包括敞口缸体，所述敞口缸体内离底部10-20cm处设置有篦子，所述敞口缸体底部设有至少一个通孔；本技术有益效果为：本技术结构简单，成本低，通过有效减少豆腐块中的多余水分，克服了豆腐发酵水分过多造成的钙点问题，并大大缩短了腐乳的熟化过程。【专利说明】—种腐乳腌缸
本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种腐乳腌缸。
技术介绍
腐乳制作工艺中，需要控制豆腐的含水量:一般制作腐乳的豆腐含水量控制在70%以下，水分过多则腐乳不易成型；另外，减少豆腐中的含水量，可以加速腐乳生产的熟人过程，大大缩短腐乳制作的时间。 现有的制作腐乳的工艺主要为制坯、培菌、装坛发酵三个过程。而现有的装坛发酵的腌缸不能去除腐乳多余的水价，导致制得的腐乳钙点多、熟化慢，豆腐形状不佳。
技术实现思路
本技术的目的为了解决上述问题，提供了一种腐乳腌缸，其可去除腐乳中多余的水份。 为实现上述目的，本技术提供一种腐乳腌缸，包括敞口缸体，所述敞口缸体内离底部10-20cm处设置有篦子，所述敞口缸体底部设有至少本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种腐乳腌缸，其特征在于：包括敞口缸体，所述敞口缸体内离底部10‑20cm处设置有篦子，所述敞口缸体底部设有至少一个通孔；所述篦子采用支架支撑于敞口缸体内；所述敞口缸体内侧面还设置有多个支撑块，所述篦子可采用支撑块支撑于敞口缸体内；所述敞口缸体上方还设置有缸盖，所述缸盖与敞口缸体铰接，所述敞口缸体圆周设置有多个卡扣；所述缸盖的边缘采用塑胶层包裹；所述敞口缸体采用竹篦编制而成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张小四，
申请(专利权)人：昆明云林酱菜有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53