一种多层结构的腐乳发酵架制造技术

本实用新型专利技术公开了一种多层结构的腐乳发酵架，包括发酵筛、多个平行布置的U型支架，所述U型支架上固定连接有数根立柱；所述U型支架的相向内侧表面上均设置有滑槽；所述发酵筛的两端卡合在所述滑槽中，并且可以在滑槽中来回运动；所述立柱的底端设有万向轮。本实用新型专利技术中通过在立柱上设置有多个平行布置的U型支架，在U型支架的相向内侧表面上均设置有滑槽，发酵筛的两端卡合在滑槽中，并且可以在滑槽中来回运动，采用上述设计，只需要通过滑槽抽拉发酵筛，即可将发酵筛取出进行清洗。装置结构简单、便捷、实用，且可以一次性承载多个发酵筛，提高发酵效率。

【技术实现步骤摘要】
一种多层结构的腐乳发酵架
本技术涉及食品加工设备，特别涉及一种多层结构的腐乳发酵架。
技术介绍
腐乳又称豆腐乳，是我国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受我国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。在腐乳的生产过程中，腐乳发酵筛是用以承载豆腐坯块进行发酵工序的专用器具。传统的豆腐乳加工工艺一般是先将大豆制成豆腐，然后压制划成小块腐乳坯，摆在发酵架的发酵筛上或者是接上蛋白酶活力较强的根霉或毛霉菌的菌种后，送至发酵室中或者是自然放置进行发酵。现有技术中的腐乳发酵架，在发酵完毕后需要对发酵筛进行清洗，发酵筛固定焊接在发酵架上的方式，极不方便对于发酵筛的清洗，清洗存在死角，影响后续发酵作业。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种多层结构的腐乳发酵架，以解决
技术介绍
中存在的问题。为了解决上述技术问题，本技术的技术方案为：一种多层结构的腐乳发酵架，包括发酵筛、多个平行布置的U型支架，所述U型支架上固定连接有数根立柱；所述U型支架的相向内侧表面上均设置有滑槽；所述发酵筛的两端卡合在所述滑槽中，并且可以在滑槽中来回运动；所述立柱的底端设有万向轮。进一步的，所述U型支架本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多层结构的腐乳发酵架，包括发酵筛(1)，其特征在于：还包括多个平行布置的U型支架(2)，所述U型支架(2)上固定连接有数根立柱(3)；所述U型支架(2)的相向内侧表面上均设置有滑槽(4)；所述发酵筛(1)的两端卡合在所述滑槽(4)中，并且可以在滑槽(4)中来回运动；所述立柱(3)的底端设有万向轮(5)。

【技术特征摘要】
1.一种多层结构的腐乳发酵架，包括发酵筛(1)，其特征在于：还包括多个平行布置的U型支架(2)，所述U型支架(2)上固定连接有数根立柱(3)；所述U型支架(2)的相向内侧表面上均设置有滑槽(4)；所述发酵筛(1)的两端卡合在所述滑槽(4)中，并且可以在滑槽(4)中来回运动；所述立柱(3)的底端设有万向轮(5)。2.根据权利要求1所述的一种多层结构的腐乳发酵架，其特征在于：所述U型支架(2)设置有2-10个。3.根据权利要求2所述的一种多层结构的腐乳发酵架，其特征在于：位于最上层的所述U型支架(2)闭口一端上端面上设有推车把手(6...

【专利技术属性】
技术研发人员：张云辉，
申请(专利权)人：昆明云林酱菜有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53