茄子面包的制作方法技术

茄子面包的制作方法，是按照以下步骤进行的：取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素。茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁。使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为20-30:100-200。和面后等待发面。使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素。茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却。然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。本发明专利技术制成的面包有茄子的清香，花青素的营养，油酥和肉松的美味，是一种独特的面包，营养均匀，会有很好的社会效益和经济效益。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
茄子面包的制作方法，其特征在于是按照以下步骤进行的：1、取新鲜茄子，剥去茄子皮，茄子皮提取花青素，此为已知技术；2、茄子肉进行粉碎，过滤得到茄子汁；使用茄子汁和面，茄子汁和面粉的质量比为20‑30:100‑200；和面后等待发面；3、使用面粉制作油酥，制作油酥时在油酥里加入花青素；4、茄子汁面粉按照常规的方式做成面包，冷却；然后将混油花青素的油酥磨成粉末，均匀撒在茄子面包的上表面，并可附上肉松。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：董玉岩，
申请(专利权)人：董玉岩，
类型：发明
国别省市：辽宁;21