一种鸡蛋果酥饼及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡蛋果酥饼及其制作方法，由以下重量份的原料制成：面粉80-120份、麦芽糖醇30-40份、无水酥油15-25份、鸡蛋果粉10-20份、鸡蛋果汁15-25份、小苏打1.0-1.5份、碳铵0.1-3份、食用香料0.1-1.5份、适量水。制作方法：(1)采用酶法结合物理方法处理鸡蛋果；(2)按比例混合原料，制成面团，成型；(3)烘烤；(4)冷却包装。本发明专利技术的鸡蛋果酥饼营养丰富，口感酥脆，香甜适口，具有提神醒脑、养颜美容、帮助消化、缓解便秘、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效，适合各种人群食用，有益健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鸡蛋果酥饼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：面粉80‑120份、麦芽糖醇30‑40份、无水酥油15‑25份、鸡蛋果粉10‑20份、鸡蛋果汁15‑25份、小苏打1.0‑1.5份、碳铵0.1‑3份、食用香料0.1‑1.5份、适量水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱志国，
申请(专利权)人：安徽美代食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34