【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种用于皮蛋风味蛋制品加工的调料，其特征在于：所述调料是由下列重量份的原料制成：食品级碳酸钠35‑45份，食品级氢氧化钠5‑15份，食用盐40‑50份，还原糖2‑10份，食品级硫酸亚铁1‑5份，焦糖色素1‑5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王洋，叶阳，王凌云，明红梅，赵长青，左勇，罗惠波，张凤莉，
申请(专利权)人：四川理工学院，
类型：发明
国别省市：四川;51
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