【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种蓝莓叶红茶的制备方法,其特征在于包括下列步骤:①.选料:摘取蓝莓嫩叶与二叶一心的鲜茶叶;②.混合摊青:将蓝莓嫩叶与鲜茶叶按照质量比1∶1~4均匀混匀,摊在竹匾上,在恒温抽湿房于18℃~25℃、湿度35%~40%下摊青12个小时,每两个小时翻叶1次;③.同步揉捻:将摊青完后的蓝莓嫩叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟;④.发酵:揉捻后的蓝莓嫩叶、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松,然后置于恒温发酵房,18℃~22℃,保持95%以上湿度,发酵4小时;⑤.三段式烘干:第一次于110℃~120℃下烘干15min;第二次于75℃~85℃下烘干20min;第三次于60℃~70℃下烘干20min;第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min,第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min;⑥.筛理:烘干结束后在竹匾上自然冷却,用竹筛进行筛理和罐装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:黄士文,戚荣荣,戚敏,施家威,
申请(专利权)人:宁波戚家山茶叶有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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