一种大米、杂粮、果蔬生物保鲜剂及其配制工艺制造技术

本发明专利技术是有关于一种大米、杂粮、果蔬生物保鲜剂及其配制工艺，其配制工艺包括以下步骤：魔芋精粉的预处理，利用超声提取法从魔芋精粉中提取魔芋葡苷聚糖；木薯精粉的预处理；溶液一的配制，将等质量的魔芋葡苷聚糖和经处理的木薯精粉，与琼脂、麦芽油、水混合均质；溶液二的配制，将米糠油、卵磷脂、山胡椒油、山梨酸和醚化剂加入水中均质；生物保鲜剂的制成，将溶液一、二混合，加入α－淀粉酶和乳化剂；包装、贮存。其产品主要包括魔芋葡苷聚糖、木薯精粉和木薯醚化物。本发明专利技术一种大米、杂粮、果蔬生物保鲜剂及其配制工艺，其产品保鲜效果好且可广泛应用于各种食品保鲜领域，原料来源广泛，制备工艺简单、高效且成本低。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大米、杂粮、果蔬生物保鲜剂的配制工艺，其特征在于包括以下步骤：　魔芋精粉的预处理，利用超声提取法从魔芋精粉中提取魔芋葡苷聚糖；　木薯精粉的预处理；　溶液一的配制，将魔芋葡苷聚糖和经处理的木薯精粉，与琼脂、麦芽油、水混合均质；　溶液二的配制，将米糠油、卵磷脂、山胡椒油、山梨酸和醚化剂加入水中均质；　生物保鲜剂的制成，将溶液一、二混合，加入α－淀粉酶和乳化剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：方家笑，刘丽娟，梁伏常，
申请(专利权)人：方家笑，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]