水产品液氮冷冻隧道机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种水产品液氮冷冻隧道机，旨在提供一种可有效避免鱼类等水产品在冷冻过程中，各水产品之间容易相互冻结在一起、难以拆分的问题的水产品液氮冷冻隧道机。它包括冷冻室，设置在冷冻室底面上的橡胶垫块，固定设置在橡胶垫块上方的支撑底架及通过第一支撑架设置在支撑底架上方的网带输送机；支撑底架上设有至少一个振动器，所述冷冻室的一侧设有进料口，相对的另一侧设有出料口，所述网带输送机包括驱动链轮、从动链轮及环绕驱动链轮和从动链轮的输送网带，所述输送网带由进料口往出料口方向延伸，所述进料口处设有进料输送带，该进料输送带位于输送网带上方，且进料输送带的传送方向与输送网带的传送方向相同。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本技术公开了一种水产品液氮冷冻隧道机，旨在提供一种可有效避免鱼类等水产品在冷冻过程中，各水产品之间容易相互冻结在一起、难以拆分的问题的水产品液氮冷冻隧道机。它包括冷冻室，设置在冷冻室底面上的橡胶垫块，固定设置在橡胶垫块上方的支撑底架及通过第一支撑架设置在支撑底架上方的网带输送机；支撑底架上设有至少一个振动器，所述冷冻室的一侧设有进料口，相对的另一侧设有出料口，所述网带输送机包括驱动链轮、从动链轮及环绕驱动链轮和从动链轮的输送网带，所述输送网带由进料口往出料口方向延伸，所述进料口处设有进料输送带，该进料输送带位于输送网带上方，且进料输送带的传送方向与输送网带的传送方向相同。【专利说明】
本技术涉及一种冷冻设备，具体涉及一种对水产品，尤其是对鱼类产品进行 冷冻的水产品液氮冷冻隧道机。 水产品液氮冷冻隧道机
技术介绍
水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁 殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低 温保鲜方法。水产品冷冻大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法，其中冻结保鲜法主要是 先通过冷冻设备对生鲜水产品进行速冻。液氮冷冻设备因其具有能快速冷冻产品、渡过冰 晶生成带，防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，较好的保持广品原有的风味和质 量的特点，使其成为目前水产品冷冻中的一种优越的冷冻设备。液氮冷冻工艺通常采用将 液氮直接喷洒到水产品(鱼体）上，使水产品达到快速冷冻的目的。 目前的液氮冷冻设备通常分为柜式及隧道式液氮冷冻设备，其中隧道式液氮冷冻 设备采用传送带对冷冻产品进行传送，并在传送过程中对水产品进行冷冻，其适用于大批 量的水产品冷冻生产；但目前的隧道式液氮冷冻设备存在以下不足：其一，鱼类等水产品 在冷冻过程中，各水产品之间容易相互冻结在一起，难以拆分；其二，采用皮带式传送带输 送水产品的过程中，水产品的某一部位将贴合在传送带上，尤其是鱼类与传送带的贴合面 积更大，这导致与传送带贴合的水产品表面的冷冻效率降低(无法被液氮直接喷到）；为了 改善这一不足，目前通常采用输送网带来代替皮带式传送带，输送网带上具有大量的网孔 可极大的减少鱼类等水产品与传送带之间的接触面积，且液氮可以通过网孔喷到鱼类等水 产品表面，有效提高水产品冷冻效率；但采用输送网带来输送水产品，尤其是输送一些鳞片 较小或无鳞片的鱼类产品时（如黄鱼、鲳鱼、鳕鱼、鸦片鱼、多宝鱼、秋刀鱼等)，这类鱼类产 品在冷冻之初，其表面较为柔软；而输送网带与鱼类等水产品之间的接触面积很小，这导致 了放置在输送网带上的鱼类产品表面上将产生较深的纵横交错的网状压痕，这些网状压痕 将随着水产品的冷冻而被固化、拓印在鱼体表面，这不仅极大的影响了鱼类产品外观质量； 而且固化的网状压痕还容易影响鱼肉原有的风味、口感和质量。
技术实现思路
本技术的第一目的是为了克服现有技术中的隧道式液氮冷冻设备在鱼类等 水产品在冷冻过程中，各水产品之间容易相互冻结在一起、难以拆分的问题，提供一种可有 效避免鱼类等水产品在冷冻过程中，各水产品之间容易相互冻结在一起、难以拆分的问题 的水产品液氮冷冻隧道机。 本技术在第一目的基础上的第二目的是为了克服现有技术中的隧道式液氮 冷冻设备采用输送网带来输送鳞片较小或无鳞片的鱼类产品时，冷冻后的鱼类产品表面上 将产生较深的纵横交错的网状压痕，影响鱼肉原有的风味、口感和质量的问题；提供一种在 不影响冷冻效率的前提下，有效改善采用输送网带输送鳞片较小或无鳞片的鱼类产品时， 冷冻后的鱼类产品表面上将产生较深的纵横交错网状压痕的问题的水产品液氮冷冻隧道 机。 本技术的技术方案是： -种水产品液氮冷冻隧道机包括冷冻室，设置在冷冻室底面上的橡胶垫块，固定 设置在橡胶垫块上方的支撑底架及通过第一支撑架设置在支撑底架上方的网带输送机；所 述支撑底架上设有至少一个振动器，所述冷冻室的一侧设有进料口，相对的另一侧设有出 料口，所述网带输送机包括驱动链轮、从动链轮及环绕驱动链轮和从动链轮的输送网带，所 述输送网带由进料口往出料口方向延伸，所述进料口处设有进料输送带，该进料输送带位 于输送网带上方，且进料输送带的传送方向与输送网带的传送方向相同，进料输送带的外 端位于进料口外侧，进料输送带的内端往内延伸、并位于输送网带上方。 由于本方案的支撑底架及网带输送机设置在橡胶垫块上，当振动器工作时可以又 掉的带动整个网带输送机发生小幅度的振动；因而当水产品通过输送网带进行输送，并在 输送过程中对水产品进行冷冻时，可以通过振动器带动输送网及其上的水产品不断的振 动，从而有效避免鱼类等水产品在冷冻过程中，各水产品之间容易相互冻结在一起、难以拆 分的问题。 作为优选，还包括通过第二支撑架设置在支撑底架上的消痕传送带机构，所述输 送网带包括位于驱动链轮及从动链轮上方的上段输送网带及位于驱动链轮及从动链轮下 方的下段输送网带；所述消痕传送带机构位于上段输送网带与下段输送网带之间，并靠近 进料口；所述消痕传送带机构包括两个传送轮及环绕两传送轮的传送带，且传送带的传送 方向与输送网带的传送方向相同；所述传送带的外表面上均匀排列分布有若干与输送网带 的网孔相适配的消痕凸齿，且位于传送带正上方的上段输送网带的各网孔内分别插设有一 个消痕凸齿，各网孔内的消痕凸齿的顶面由下往上穿过网孔，并位于上段输送网带的上方， 各消痕凸齿的凸起高度相同，且各消痕凸齿的顶面为平面；各消痕凸齿内设有导气空腔，各 消痕凸齿根部的端面上分别设有与导气空腔相通的根部端口，且传送带上设有若干与各根 部端口 一一对应的进气通孔，各消痕凸齿外侧面上、靠消痕凸齿的顶部分别设有若干与导 气空腔相通的排气孔；所述两传送轮之间、沿传送带方向均匀排列分布有若干喷口朝上的 消痕液氮喷头；所述进料输送带的内端往内延伸、并靠近消痕传送带机构的传送带，且进料 输送带的内端与传送带之间、位于输送网带上方设有过渡送料滑板。 在本方案中，由于位于传送带正上方的上段输送网带的各网孔内分别插设有一个 消痕凸齿，且各消痕凸齿的顶面由下往上穿过网孔，位于上段输送网带的上方，各消痕凸齿 的顶面将在输送网带的上方形成一个支撑平面，且各消痕凸齿之间的间隙的面积之和远小 于各消痕凸齿顶面的面积之和；而当水产品沿进料输送带往输送网带输送时，水产品首先 将输送到由各消痕凸齿顶面形成的支撑平面上，因而当鳞片较小或无鳞片鱼类产品置于各 消痕凸齿顶面形成的支撑平面上时，由于鱼类产品表面与各消痕凸齿顶面的接触面积很 大，此时鱼类产品表面上不会产生压痕、或产生的压痕极浅；而鱼类产品在沿各消痕凸齿顶 面形成的支撑平面传送过程中，各消痕液氮喷头往上喷射液氮，该液氮依次由进气通孔、根 部端口、导气空腔及排气孔喷射到各消痕凸齿顶面上的鱼类产品表面上，对鱼类产品的下 表面进行速冻、硬化；因而当鱼类产品由各消痕凸齿顶面形成的支撑平面传送到输送网带 上后，由于鱼类产品的下表面（与输送网带接触的鱼类产品表面）经过速冻、硬化，因而此后 鱼类产品在输送网带上输送，并冷冻的过程中与输送网带接触的鱼类产品表面不会产生纵 横交错的网状压痕本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水产品液氮冷冻隧道机，其特征是，包括冷冻室（1），设置在冷冻室底面上的橡胶垫块（13），固定设置在橡胶垫块上方的支撑底架（11）及通过第一支撑架（14）设置在支撑底架上方的网带输送机；所述支撑底架上设有至少一个振动器（12），所述冷冻室的一侧设有进料口（5），相对的另一侧设有出料口（16），所述网带输送机包括驱动链轮、从动链轮及环绕驱动链轮和从动链轮的输送网带（2），所述输送网带由进料口往出料口方向延伸，所述进料口处设有进料输送带（6），该进料输送带位于输送网带上方，且进料输送带的传送方向与输送网带的传送方向相同，进料输送带的外端位于进料口外侧，进料输送带的内端往内延伸、并位于输送网带上方。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余海霞，杨志坚，胡亚芹，杨水兵，鲁珺，董开成，
申请(专利权)人：浙江大学舟山海洋研究中心，
类型：新型
国别省市：浙江;33