一种菠萝蜜冰淇淋制造技术

本发明专利技术公开了一种菠萝蜜冰淇淋。其由以下重量比的原料制成：菠萝蜜果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%-5%。本发明专利技术的菠萝蜜冰淇淋，营养丰富，具有菠萝蜜的特有香味，特别适合夏季食用，清热降暑，适合各年龄阶层人群。

【技术实现步骤摘要】
一种菠萝蜜冰淇淋
本专利技术涉及一种冰淇淋，特别是涉及一种菠萝蜜冰淇淋。
技术介绍
菠萝蜜是世界著名的热带水果，营养丰富的:糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%?1.9%、脂肪0.1%?0.4%、纤维1.0%?1.5%。研究发现菠萝蜜具有止渴、通乳、补中益气功效。研究还发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。 冰淇淋是一种口感细腻、柔滑、清凉的高档发泡雪糕，是夏季必备的消暑食品。为满足人们的需求，市场上出现了各式各样的冰淇淋。以菠萝蜜为主要原料制成的冰淇淋，是对冰淇淋口味的开拓，也是对菠萝蜜深加工途径的开拓。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种菠萝蜜冰淇淋。 为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:一种菠萝蜜冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成:菠萝蜜果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%_5%。 所述的菠萝蜜仁冰淇淋优选方案是，由以下质量比的原料制成:菠萝蜜果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。 所述的菠萝蜜果浆为成熟的菠萝蜜打浆后迅速升温至80°C -85°C制得本专利技术的菠萝蜜冰淇淋，具有天然果香，营养丰富，清凉去热。 下面将结合【具体实施方式】进一步说明本专利技术，但本专利技术要求保护的范围并不局限于下列实施方式。 【具体实施方式】:实施例1:一种菠萝蜜冰淇淋，其特征在于由以下重量比的原料组成:菠萝蜜果浆18%、魔芋胶8%、纯牛奶8%、脱脂奶粉10%、白砂糖8%、奶油4%。 首先把菠萝蜜果清洗干净打浆，加热至85°C，保持10分钟，制得熟化菠萝蜜果浆，再和魔芋胶、纯牛奶、脱脂奶粉、白砂糖、奶油混合制得菠萝蜜冰淇淋。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠萝蜜冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成：菠萝蜜果浆10%‑20%、魔芋胶5%‑10%、纯牛奶5%‑10%、脱脂奶粉7%‑12%、白砂糖5%‑12%、奶油3%‑5%。

【技术特征摘要】
1.一种菠萝蜜冰淇淋，其特征在于由以下质量比的原料制成:菠萝蜜果浆10%-20%、魔芋胶5%-10%、纯牛奶5%-10%、脱脂奶粉7%-12%、白砂糖5%-12%、奶油3%_5%。2.按照权利要求1所述的菠萝蜜仁冰淇淋，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏刘花，
申请(专利权)人：南京泽朗农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32