一种果脯蓝莓冻糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果脯蓝莓冻糕，由下列重量份的原料制成：米粉60-70、藕粉20-30、牛蹄筋10-13、蓝莓20-25、玉米草1-2、香茅1-2、密蒙花3-4、桂花4-5、白酒6-8、白糖5-6、苹果酱4-5、紫薯7-10、芥菜汁6-8、酸奶10-14、助剂1-2、食盐1-2、水适量；本发明专利技术的果脯蓝莓冻糕，入口滑嫩，口感香甜，营养丰富。添加的米粉、藕粉、牛蹄筋、蓝莓为主要原料，以补充人体所需的多种蛋白质和粗纤维，促进吸收与消化，辅以等具有保健作用的中药成分，添加的牛蹄筋有益气补虚、温中暖中的作用。酸奶可以增强人的消化能力、促进食欲、防止癌症和贫血的作用。芥菜汁具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、促进胃、肠消化功能、增进食欲、明目利膈、宽肠通便的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其加工领域，特别涉及。
技术介绍
糕点是中国传统的食品，传统的糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样，而冻糕是具有汉族特色糕点，其制作工艺传统而独特，滋润绵软，富有弹性。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、S0D、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。具有护心、明目、养颜护肤、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射的作用。蓝莓果实的花色苷色素对眼睛有良好的保健作用。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力。
技术实现思路
本专利技术弥补了现有技术的不足，提供。本专利技术的技术方案如下: 本专利技术蓝莓糕点由下列重量份的原料制成:米粉60-70、藕粉20-30、牛蹄筋10-13、蓝莓20-25、玉米草1-2、香茅1-2、密蒙花3-4、桂花4_5、白酒6_8、白糖5_6、苹果酱4_5、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果脯蓝莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：米粉60‑70、藕粉20‑30、牛蹄筋10‑13、蓝莓20‑25、玉米草1‑2、香茅1‑2、密蒙花3‑4、桂花4‑5、白酒6‑8、白糖5‑6、苹果酱4‑5、紫薯7‑10、芥菜汁6‑8、酸奶10‑14、助剂1‑2、食盐1‑2、水适量；所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30‑40、花生粉25‑30、荚蒾1‑2、阴香根1‑2、朱槿花4‑5、梨花5‑6、鸡骨7‑8、荷叶粉3‑4、菊粉3‑4、龟苓膏粉3‑4、山芋梗7‑8、酸豆奶20‑25、苹果汁4‑5、寿司醋3‑4、杨梅汁7‑9、椰壳适量、水适量；制备方法是将荚蒾、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入...

【技术特征摘要】
1.一种果脯蓝莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成:米粉60-70、藕粉20-30、牛蹄筋10-13、蓝莓20-25、玉米草1-2、香茅1-2、密蒙花3-4、桂花4-5、白酒6-8、白糖5-6、苹果酱4-5、紫薯7-10、芥菜汁6-8、酸奶10-14、助剂1-2、食盐1-2、水适量； 所述助剂由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、荚莲1-2、阴香根1_2、朱槿花4-5、梨花5-6、鸡骨7-8、荷叶粉3-4、菊粉3_4、龟苓膏粉3_4、山芋梗7_8、酸豆奶20-25、苹果汁4-5、寿司醋3-4、杨梅汁7_9、椰壳适量、水适量；制备方法是将荚莲、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10-12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚春生，
申请(专利权)人：姚春生，
类型：发明
国别省市：安徽;34