一种添加番茄果汁的冰淇淋及其制备方法技术

本发明专利技术涉及冷冻食品的技术领域，特别涉及一种添加番茄果汁的冰淇淋，基于100重量份原料，其含有：番茄果汁12～16份，奶粉12～15份，稳定剂0.1～0.3份，甜味剂10～30份，椰子油3～9份，酸度调节剂0.1～0.3份，乳化剂0.2～0.5份。本发明专利技术添加番茄果汁的冰淇淋，通过原料混合、老化、均质、凝冻、杀菌、灌装、冷冻等步骤制备。本发明专利技术的添加番茄果汁的冰淇淋，风味独特，配方合理，使消费者在食用冰淇淋的同时起到一定的营养保健作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种添加番茄果汁的冰淇淋，其特征在于，基于100重量份原料，其含有：番茄果汁12～16份，奶粉12～15份，稳定剂0.1～0.3份，甜味剂10～30份，椰子油3～9份，酸度调节剂0.1～0.3份，乳化剂0.2～0.5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李智勇，
申请(专利权)人：桂林科技企业发展中心，
类型：发明
国别省市：广西;45