一种高蛋白汉虾粉和制作方法技术

本发明专利技术公开了一种高蛋白汉虾粉和制作方法，高蛋白汉虾粉的原料配比为黄粉虫粉70％-80％，核桃粉3％-7％，大豆粉3％-7％，花生粉3％-7％，禽蛋5％-10％，高蛋白汉虾粉由黄粉虫粉、核桃粉、大豆粉、花生粉、禽蛋经过混合、搅拌、加热凝固、打碎混合而成，其中黄粉虫粉工艺流程为清理去杂、清洗、固化、脱色、烘烤、研磨、筛分、成品；本发明专利技术具有营养均衡，同时富含动植物蛋白质，基本包含人体所需的各种常量元素及微量元素，含有极为丰富的多种维生素，易于消化吸收，口感好的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蛋白质营养粉，具体地说是以黄粉虫为原料之一的一种高蛋白汉虾粉。
技术介绍
黄粉虫不仅蛋白质含量高，而且氨基酸种类齐全、组成合理，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，黄粉虫也是一种优质的食品资源昆虫，具有很高的营养保健价值，深加工品有黄粉虫高蛋白质粉、氨基酸口服液等，可进行定向定量生产。黄粉虫经过一系列加工可制作成汉虾粉，汉虾粉用于食品添加，可提高食品的蛋白质含量，但是汉虾粉不易吸收，且营养成分单一，仅含动物蛋白。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种易于吸收且营养成分多样的高蛋白汉虾粉，并提供该高蛋白汉虾粉的制备工艺。 为了解决
技术介绍
问题，本专利技术采用以下技术方案:一种高蛋白汉虾粉，由下列重量百分比的原料混合而成，黄粉虫粉70% -80%，核桃粉3% -7%，大豆粉3% -7%，花生粉3% -7%，禽蛋5% -10%。汉虾粉由黄粉虫粉、核桃粉、大豆粉、花生粉、禽蛋经过混合、搅拌、加热凝固、打碎混合而成。 黄粉虫粉工艺流程为清理去杂、清洗、固化、脱色、烘烤、研磨、筛分、成品； 清理去杂步骤将黄粉虫平铺于纸上，旁置电风扇，调整电风扇风速，用电风扇将死虫、排泄物吹出；清洗步骤将黄粉虫置于20°C_25°C之间的水中，静置8小时，待黄粉虫排尽杂质后，将黄粉虫捞出；固化步骤将黄粉虫置于微波干燥灭菌设备中，干燥时间为5分钟；脱色步骤将黄粉虫在温度为25°C、活性炭用量为25%的情况下处理40分钟；烘烤步骤将黄粉虫置于微波烘烤箱中，烘烤温度为75°C -80°C，烘烤时间为3-5分钟；研磨步骤将黄粉虫置于研磨机中，研磨至180目-200目的粉末；筛分步骤用180目的筛网筛选研磨后的粉末，筛选出的粉末即为黄粉虫粉。 核桃粉富含精氨酸、油酸、磷脂、抗氧化物质，对脑神经有良好保健作用，可有效防治动脉硬化，核桃粉含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。大豆粉中富含植物蛋白质，不饱和脂肪酸含量较高，常具有抗衰老、健脑等保健功效。花生粉富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，亚油酸对调节人体的生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用，花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白。禽蛋含有多种营养物质，并还含有抗氧化剂，对健脑益智、保护肝脏与心脑血管、抵御癌症均有极大的帮助。黄粉虫粉富含有高蛋白，脂溶性维生素a、d、e、k水溶性维生素b族的含量极为丰富，具有常量矿物质元素韩、钾、钠、镁，微量矿物质元素铁、锌、铜、猛、钴、铬、硒、硼、碘。 综上所述，此专利技术有益效果如下: 高蛋白汉虾粉营养均衡，同时富含动植物蛋白质，基本包含人体所需的各种常量元素及微量元素，含有极为丰富的多种维生素，易于消化吸收，口感好、风味独特、易于被消费者接受，可添加入多重食品中，用途广泛。 【具体实施方式】 本专利技术为一种高蛋白汉虾粉，由下列重量百分比的原料混合而成，黄粉虫粉75%，核桃粉4 %，大豆粉6 %，花生粉7 %，禽蛋8 %。汉虾粉由黄粉虫粉、核桃粉、大豆粉、花生粉、禽蛋经过混合、搅拌、加热凝固、打碎混合而成。 黄粉虫粉工艺流程为清理去杂、清洗、固化、脱色、烘烤、研磨、筛分、成品； 清理去杂步骤将黄粉虫平铺于纸上，旁置电风扇，调整电风扇风速，用电风扇将死虫、排泄物吹出；清洗步骤将黄粉虫置于22°C之间的水中，静置8小时，待黄粉虫排尽杂质后，将黄粉虫捞出；固化步骤将黄粉虫置于微波干燥灭菌设备中，干燥时间为5分钟；脱色步骤将黄粉虫在温度为25°C、活性炭用量为25%的情况下处理40分钟；烘烤步骤将黄粉虫置于微波烘烤箱中，烘烤温度为80°C，烘烤时间为3-5分钟；研磨步骤将黄粉虫置于研磨机中，研磨至180目-200目的粉末；筛分步骤用180目的筛网筛选研磨后的粉末，筛选出的粉末即为黄粉虫粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高蛋白汉虾粉，其特征在于：由下列重量百分比的原料混合而成，黄粉虫粉70％‑80％，核桃粉3％‑7％，大豆粉3％‑7％，花生粉3％‑7％，禽蛋5％‑10％。

【技术特征摘要】
1.一种高蛋白汉虾粉，其特征在于:由下列重量百分比的原料混合而成，黄粉虫粉70% -80%，核桃粉3% -7%，大豆粉3% -7%，花生粉3% _7%，禽蛋5% -10%。2.一种高蛋白汉虾粉的制作方法，其特征在于:所述的高蛋白汉虾粉，由黄粉虫粉、核桃粉、大豆粉、花生粉、禽蛋经过混合、搅拌、加热凝固、打碎混合而成。3.根据权利要求2所述的一种高蛋白汉虾粉，其特征在于:组成成分黄粉虫粉工艺流程为清理去杂、清洗、固化、脱色、烘烤、研磨、筛分、成品； 所述的清理去杂步骤将黄粉虫平铺于纸上，旁置电风扇，调整电风扇风...

【专利技术属性】
技术研发人员：王世准，
申请(专利权)人：肥西县好旺养殖农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34