本发明专利技术涉及一种儿童营养米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种儿童营养米粉，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：大米300-500份、荞麦30-50份、大麦20-30份、脱脂奶粉15-25份、麦芽糖50-75份、乳清粉8-20份。本发明专利技术的一种儿童营养米粉美味可口、营养丰富、利于吸收，通过在米粉中加入维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、谷氨酰胺、亮氨酸、异亮氨酸、DHA等微量元素，不但可以提升儿童免疫力，而且可以全面补充营养，促进儿童身体健康成长，提升身体素质。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、鱼丸米粉丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。目前可以供儿童食用的米粉主要是普通米粉，营养价值不高，对儿童的成长不利。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种美味可口、营养丰富、利于吸收的儿童营养米粉及其制备方法。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种儿童营养米粉，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成:大米300-500份、荞麦30-50份、大麦20-30份、脱脂奶粉15-25份、麦芽糖50-75份、乳清粉8_20份、维生素BI 0.8-1份、维生素B2 0.8-1份、维生素C 0.8-1份、烟酸0.2-0.4份、谷氨酰胺0.3-0.5份、亮氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.2-0.4份、DHA 0.09-0.11份；所述一种儿童营养米粉，由以下按重量份最优配比的原料制成:大米400份、荞麦45份、大麦25份、脱脂奶粉20份、麦芽糖65份、乳清粉15份、维生素BI I份、维生素B2 I份、维生素C I份、烟酸0.3份、谷氨酰胺0.4份、亮氨酸0.3份、异亮氨酸0.3份、DHA 0.1份；一种儿童营养米粉的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤:(1)将大米、荞麦、大麦分别加入原料重量2-3倍的清水，加热到30-35°C后，浸泡20-30小时，浙干水分；(2)将脱脂奶粉、麦芽糖、乳清粉、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、谷氨酰胺、亮氨酸、异亮氨酸、DHA用30-50倍清水溶解化开,用80-100目的过滤网过滤；(3)将浸泡好的大米、荞麦、大麦混合搅拌均匀，加入到破碎机中，一边加步骤(2)的滤液一边破碎至150-180目；(4)将步骤(3)破碎后的原料，通过蒸汽加热，蒸汽压力为0.2-0.3兆帕，加热6-8分钟，形成米糊；(5)将步骤(4)米糊通过挤压机挤压成线状，得到湿米粉；(6)将步骤(5)的湿米粉加入80°C水中浸泡3-5分钟，浙干；(7)将步骤(6)的湿米粉杀菌、包装、冷藏即可。 本专利技术的一种儿童营养米粉美味可口、营养丰富、利于吸收，通过在米粉中加入维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、谷氨酰胺、亮氨酸、异亮氨酸、DHA等微量元素，不但可以提升儿童免疫力，而且可以全面补充营养，促进儿童身体健康成长，提升身体素质。 【具体实施方式】 以下给出本专利技术的【具体实施方式】，用来对本专利技术的构成作进一步详细说明。 实施例1本实施例的一种儿童营养米粉，由以下按重量份配比的原料制成:大米300份、荞麦30份、大麦20份、脱脂奶粉15份、麦芽糖50份、乳清粉8份、维生素BI 0.8份、维生素B2 0.8份、维生素C 0.8份、烟酸0.2份、谷氨酰胺0.3份、亮氨酸0.2份、异亮氨酸0.2份、DHA 0.09份。 实施例2本实施例的一种儿童营养米粉，由以下按重量份配比的原料制成:大米500份、荞麦50份、大麦30份、脱脂奶粉25份、麦芽糖75份、乳清粉20份、维生素BI I份、维生素B2 I份、维生素C I份、烟酸0.4份、谷氨酰胺0.5份、亮氨酸0.4份、异亮氨酸0.4份、DHA 0.11份。 实施例3本实施例的一种儿童营养米粉，由以下按重量份最优配比的原料制成:大米400份、荞麦45份、大麦25份、脱脂奶粉20份、麦芽糖65份、乳清粉15份、维生素BI I份、维生素B2I份、维生素C I份、烟酸0.3份、谷氨酰胺0.4份、亮氨酸0.3份、异亮氨酸0.3份、DHA 0.1份。 以上实施例的一种儿童营养米粉的制备方法，包括以下步骤:(1)将大米、荞麦、大麦分别加入原料重量3倍的清水，加热到35°C后，浸泡30小时，浙干水分；(2)将脱脂奶粉、麦芽糖、乳清粉、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、谷氨酰胺、亮氨酸、异亮氨酸、DHA用50倍清水溶解化开，用100目的过滤网过滤；(3)将浸泡好的大米、荞麦、大麦混合搅拌均匀，加入到破碎机中，一边加步骤(2)的滤液一边破碎至180目；(4)将步骤(3)破碎后的原料，通过蒸汽加热，蒸汽压力为0.3兆帕，加热8分钟，形成米糊；(5)将步骤(4)米糊通过挤压机挤压成线状，得到湿米粉；(6)将步骤(5)的湿米粉加入80°C水中浸泡5分钟，浙干；(7)将步骤(6)的湿米粉杀菌、包装、冷藏即可。 以上实施例的一种儿童营养米粉美味可口、营养丰富、利于吸收，通过在米粉中加入维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、谷氨酰胺、亮氨酸、异亮氨酸、DHA等微量元素，不但可以提升儿童免疫力，而且可以全面补充营养，促进儿童身体健康成长，提升身体素质。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种儿童营养米粉，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：大米300‑500份、荞麦30‑50份、大麦20‑30份、脱脂奶粉15‑25份、麦芽糖50‑75份、乳清粉8‑20份、维生素B1 0.8‑1份、维生素B2 0.8‑1份、维生素C 0.8‑1份、烟酸0.2‑0.4份、谷氨酰胺0.3‑0.5份、亮氨酸0.2‑0.4份、异亮氨酸0.2‑0.4份、DHA 0.09‑0.11份。
【技术特征摘要】
1.一种儿童营养米粉，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:大米300-500份、荞麦30-50份、大麦20-30份、脱脂奶粉15-25份、麦芽糖50-75份、乳清粉8_20份、维生素BI 0.8-1份、维生素B2 0.8-1份、维生素C 0.8-1份、烟酸0.2-0.4份、谷氨酰胺0.3-0.5份、亮氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.2-0.4份、DHA 0.09-0.11份。2.根据权利要求1所述的一种儿童营养米粉，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成:大米400份、荞麦45份、大麦25份、脱脂奶粉20份、麦芽糖65份、乳清粉15份、维生素BI I份、维生素B2 I份、维生素C I份、烟酸0.3份、谷氨酰胺0.4份、亮氨酸0.3份、异亮氨酸0.3份、DHA 0.1份。3.权利要求1或2所述一种儿童营养米...
【专利技术属性】
技术研发人员：彭尚元，
申请(专利权)人：彭尚元，
类型：发明
国别省市：山东;37
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