可降血脂润肠通便的固体冲剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可降血脂润肠通便的固体冲剂及其制备方法，是将黄豆粉碎膨化后加入葡萄糖、NaCl、陈皮、红枣、甘露子、菊苣、亚麻籽、纳豆芽孢杆菌、乳酸芽孢杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及乳粉，经两次液态发酵，浓缩并干燥所制成；固体冲剂不仅可以溶解由血小板凝聚而致的血栓，降低由胆固醇结晶和脂质斑块粘附引起的脂质血栓、血液黏度，改善血液循环、肠道微生态环境，有效防治便秘等胃肠道疾病。同时还可以增加胆固醇排泄，抑制内源性胆固醇合成，降低甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白，从而达到改善血清脂质，降低高血脂、动脉硬化引起的血管脆性，以保护心脑血管。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健食品冲剂及其制备方法，具体是一种，属于食品工程领域。
技术介绍
随着人们生活节奏的加快与食品精加工程度的不断提高，膳食结构的平衡难以保持，导致了高血脂人群的不断扩大，高血脂的严格定义应该为血脂紊乱或血脂异常，是指人体内血清脂质的浓度水平超出了正常范围，包括血清总胆固醇(TC)水平升高，血清甘油三脂(TG)水平升高，血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平降低。高血脂对人体的危害极大，医学研究表明，高血脂是缺血性心肌梗死、冠心病及中风等心血管疾病最重要的致病原因，血脂升高的主要原因是由不良的饮食因素、生活习惯与遗传因素等造成。同时，肠道有益菌减少最终也会导致胆固醇的合成与吸收增加，加剧高血脂症。据统计目前我国血脂异常人数已经超过一亿。治疗高血脂主要是通过药物治疗和非药物治疗两种途径，最常用的调脂药物有两大类，他汀类主要是通过抵制胆固醇合成的限速酶还原酶而降低LDL-C水平，贝特类主要是增加脂蛋白脂酶活性，加进VLDL分解，药物调脂的缺陷是易产生药物依赖性，并且长期服用会出现肝肾损害、横纹肌溶解、腹痛、皮疹等不良反应，且治标不治本，停药后极易复发。肠道微生态系统作为正常肠道结构的一部分，对肠道功能的正常发挥起着十分重要的作用。但是由于现代人受饮食结构的改变、生活节奏的加快、心理和社会因素、广谱抗生素的使用等多方面的影响，出现了肠道菌群失调而使宿主致病的现象，如急慢性腹泻、便秘、肠易激综合征、炎 症性肠炎等消化系统疾病，以及血脂代谢异常等代谢相关疾病，慢性便秘与心脑血管病、结肠癌以及老年性痴呆等发生有关，严重影响着人们的生活质量。目前防治慢性功能便秘多以药物治疗为主，但是泻药的使用会引起腹胀、脂溶性维生素吸收不良、结肠黑变病、电解质絮乱、头痛、恶心等副作用。研究发现，便秘者粪便菌群发生改变，双歧杆菌和拟杆菌数减少，尤其是梭菌减少。而微生态制剂在慢性便秘等胃肠动力性疾病及高血脂的治疗方面有一定的应用价值。因此开发出一种具有降血脂功效、并能通过改善肠道微生态环境以防治便秘的既营养又方便食用的保健食品符合现代人群追求健康绿色生活方式的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对目前市场上降血脂药与泻药品种单一、副作用大的缺陷，而公开一种，该冲剂既能降低血脂，又能通过改善肠道菌群微生态环境达到润肠通便的作用。本专利技术固体冲剂是按以下组分及重量份的原料复配:黄豆10~45，葡萄糖0.4~3，恥(:1 0.05~0.1，陈皮:TlO，去核红枣2~15，甘露子5~20，菊苣4~15，亚麻籽10-35，纳豆芽孢杆菌f 5.5，乳酸芽孢杆菌0.5~3，植物乳杆菌0.5^3,鼠李糖乳杆菌0.7~3.3，乳粉0.5~1.5，水80~360。本专利技术固体冲剂是通过以下步骤制备完成: a.粉碎并挤压膨化 a.1将黄豆粉碎，调含水量14%~19%， a.2然后进行挤压膨化，螺旋杆转速80r/mirTl60r/min，喂料速度 30g/min~150g/min,温度 135 ~140 °C, a.3再次用粉碎机粉碎，过80目筛成黄豆粉；粉碎机转速10000r/min， 时间4~IOmin ； b.一次液态发酵 b.1将黄豆粉、葡萄糖、NaCl与水按重量份加入发酵罐中一并灭菌，灭菌温度121 ~126°C、时间 30~35min， b.2然后将纳豆芽孢杆菌按重量份接种入灭菌后的发酵罐中发酵培养，发酵培养温度34~37°C、初始pH为7~8、搅拌转速12(Tl40r/min、发酵液体积与每分钟通入空气的体积比为1:0.4~0.6、时间28~30h ； c.二次液态发酵 c.1将陈皮、去核红枣、甘露子、菊苣、亚麻籽按相应的重量份混合，然后进行干燥、低温液氮粉碎、灭菌后加入发酵罐中， c.1.1干燥温度6(T80°C、时间1.5~3h， c.1.2低温液氮粉碎电压220V、主轴转速2500r/min、电机功率1500W、温度IO0C~_20°C、喷施液氮量为0.05~Ikg液氮/kg原料，c.1.3灭菌温度121~135°C，时间10~20min ； c.2将乳酸芽孢杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、灭菌后的乳粉按相应的重量份一并加入发酵罐中发酵培养， c.2.1发酵培养温度3(T37°C、初始pH值6~7， c.2.2发酵初始停止通风，每隔l~2h搅动5min，发酵培养时间48~52h ； d.浓缩并干燥 d.1将发酵液用无机陶瓷膜管微滤进行浓缩，无机陶瓷膜管孔径0.2 μ m，浓缩压力0.15~0.18MPa，膜面积 0.25m2， d.2将浓缩液经低温流化床干燥即得固体冲剂，干燥进风温度4(T60°C、风速为1.8~2.2 m/s、时间 40~70min。本专利技术采用两次液态发酵的方式制备固体冲剂，使得最终发酵物含有多种具有降血脂和调节肠道菌群平衡的有效成分。第一次液态发酵是好氧发酵，使纳豆芽孢杆菌大量生长并产生纳豆激酶，第二次液态发酵接种的乳酸芽孢杆菌是兼性厌氧菌，停止通风后可将发酵罐内剩余的氧气用尽，给后两种菌即植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌创造了无氧的生长环境，三种菌产生一系列的酶系，使发酵原料中的粗维素、大分子蛋白和糖类等物质降解，除此之外，乳酸芽孢杆菌还会产生一些特殊的酶系，诸如合成多糖的酶系、降低胆固醇的酶系、合成各种维生素的酶系，这些酶系的产生不仅能加速菌体的生长，维持肠道微生态平衡，还能使原料中的营养成分利用率增加，提高一些如芦丁、维生素C、陈皮苷等功能性成分的含量，同时还可以改善第一次液态发酵黄豆产生的不良风味。发酵初期通过添加一定量的乳糖给予益生菌优先利用的碳源，避免了所添加的益生元过多地被利用。本专利技术制备的固体冲剂不仅可以溶解由血小板凝聚而致的血栓，还能够降低由胆固醇结晶和脂质斑块粘附引起的脂质血栓，降低血液黏度，改善血液循环，软化和增加血管弹性、改善血管的通透性；其次可以增加胆固醇排泄，并抑制内源性胆固醇合成，降低甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白，从而达到改善血清脂质，降低高血脂、动脉硬化引起的血管脆性，以保护心脑血管。摄入冲剂中含有的四种益生菌和相应的益生元不仅可以改善肠道微生态环境，有效防治便秘等胃肠道疾病，增殖的益生菌还可以通过抑制胆固醇的合成从而对高血脂具有明显的缓解作用，避免了因抗生素等药物的滥用而造成的耐药菌株、耐药因子的扩散及药物依赖性等问题，应用性广，安全性较高。【具体实施方式】现给出以下两个实施例，但本专利技术并不限于以下实施例: 实施例1:本专利技术固体冲剂是按以下组分及重量份的原料复配: 黄豆10~20，葡萄糖0.4~1.7, NaCl 0.05~0.07，陈皮3~6，去核红枣7~15，甘露子5~10，菊苣4~8，亚麻籽10-23，纳豆芽孢杆菌广3，乳酸芽孢杆菌0.5^2.5，植物乳杆菌0.5^2,鼠李糖乳杆菌0.Tl.4，乳粉0.5~1，水80~160。本专利技术固体冲剂是通过以下步骤制备完成: a.粉碎并挤压膨化a.1将黄豆粉碎，调含水量15%~17%， a.2然后进行挤压膨化，螺旋杆转速130r/min，喂料速度90g/min，温 度 135。。， a.3再次用粉碎机粉碎，过80目筛成黄豆粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
可降血脂润肠通便的固体冲剂，其特征是按以下组分及重量份的原料复配：黄豆10~45，葡萄糖0.4~3，NaCl 0.05~0.1，陈皮3~10，去核红枣2~15，甘露子5~20，菊苣4~15，亚麻籽10~35，纳豆芽孢杆菌1~5.5，乳酸芽孢杆菌0.5~3，植物乳杆菌0.5~3，鼠李糖乳杆菌0.7~3.3，乳粉0.5~1.5，水80~360；所述固体冲剂是通过以下步骤制备完成：a.粉碎并挤压膨化  a.1将黄豆粉碎，调含水量14%~19%， a.2然后进行挤压膨化，螺旋杆转速80r/min~160r/min，喂料速度30g/min~150g/min，温度135~140℃， a.3再次用粉碎机粉碎，过80目筛成黄豆粉；粉碎机转速10000r/min，时间4~10min；b.一次液态发酵b.1将黄豆粉、葡萄糖、NaCl与水按重量份加入发酵罐中一并灭菌，灭菌温度121~126℃、时间30~35min，b.2然后将纳豆芽孢杆菌按重量份接种入灭菌后的发酵罐中发酵培养，发酵培养温度34~37℃、初始pH为7~8、搅拌转速120~140r/min、发酵液体积与每分钟通入空气的体积比为1：0.4~0.6、时间28~30h；c.二次液态发酵c.1 将陈皮、去核红枣、甘露子、菊苣、亚麻籽按相应的重量份混合，然后进行干燥、低温液氮粉碎、灭菌后加入发酵罐中，c.1.1 干燥温度60~80℃、时间1.5~3h，c.1.2 低温液氮粉碎电压220V、主轴转速2500r/min、电机功率1500W、温度10℃~‑20℃、喷施液氮量为0.05~1kg液氮/kg原料，c.1.3 灭菌温度121~135℃，时间10~20min；c.2将乳酸芽孢杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、灭菌后的乳粉按相应的重量份一并加入发酵罐中发酵培养，c.2.1发酵培养温度30~37℃、初始pH值6~7，c.2.2发酵初始停止通风，每隔1~2h搅动5min，发酵培养时间48~52h；d.浓缩并干燥d.1将发酵液用无机陶瓷膜管微滤进行浓缩，无机陶瓷膜管孔径0.2μm，浓缩压力0.15~0.18MPa，膜面积0.25m2，d.2将浓缩液经低温流化床干燥即得固体冲剂，干燥进风温度40~60℃、风速为1.8~2.2 m/s、时间40~70min。...

【技术特征摘要】
1.可降血脂润肠通便的固体冲剂，其特征是按以下组分及重量份的原料复配:黄豆10~45，葡萄糖0.4~3，NaCl 0.05~0.1，陈皮:TlO，去核红枣2~15，甘露子5~20，菊苣4~15，亚麻籽10-35，纳豆芽孢杆菌f 5.5，乳酸芽孢杆菌0.5~3，植物乳杆菌0.5^3,鼠李糖乳杆菌0.7~3.3，乳粉 0.5~1.5，水 80~360 ； 所述固体冲剂是通过以下步骤制备完成: a.粉碎并挤压膨化 a.1将黄豆粉碎，调含水量14%~19%， a.2然后进行挤压膨化，螺旋杆转速80r/mirTl60r/min，喂料速度30g/min~150g/min,温度 135 ~140 °C, a.3再次用粉碎机粉碎，过80目筛成黄豆粉；粉碎机转速10000r/min， 时间4~IOmin ； b.一次液态发酵 b.1将黄豆粉、葡萄糖、NaCl与水按重量份加入发酵罐中一并灭菌，灭菌温度121 ~126°C、时间 30~35min， b.2然后将纳豆芽孢杆菌按重量份接种入灭菌后的发酵罐中发酵培养，发酵培养温度34~37°C、初始pH为7~8、搅拌转速12(Tl40r/min、发酵液体积与每分钟通入空气的体积比为1:0.4~0.6、时间28~30h ； c.二次液态发酵 c.1将陈皮、去核红枣、甘露子、菊苣、亚麻籽按相应的重量份混合，然后进行干燥、低温液氮粉碎、灭菌后加入发酵罐中， c.1.1干燥温度6(T80°C、时间1.5~3h， c.1.2低温液氮粉碎电压220V、主轴转速2500r/min、电机功率1500W、温度IO0C~_20°C、喷施液氮量为0.05~Ikg液氮/kg原料，c.1.3灭菌温度121~135°C，时间10~20min ； c.2将乳酸芽孢杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、灭菌后的乳粉按相应的重量份一并加入发酵罐中发酵培养， c.2.1发酵培养温度3(T37°C、初始pH值6~7， c.2.2发酵初始停止通风，每隔l~2h搅动5min，发酵培养时间48~52h ； d.浓缩并干燥 d.1将发酵液用无机陶瓷膜管微滤进行浓缩，无机陶瓷膜管孔径0.2 μ m，浓缩压力.0.15~0.18MPa，膜面积 0.25m2， d.2将浓缩液经低温流化床干燥即得固体冲剂，干燥进风温度4(T60°C、风速为..1.8~2.2 m/s、时间 40~70min。2.根据权利要求1所述的可降血脂润肠通便的固体冲剂，其特征是按以下组分及重量份的原料复配:黄豆10~20，葡萄糖0.4~1.7，NaCl 0.05~0.07，陈皮3~6，去核红枣7~15，甘露子5~10，菊苣4~8，亚麻籽10-23，纳豆芽孢杆菌f 3，乳酸芽孢杆菌0.5^2.5，植物乳杆菌.0.5~2，鼠李糖乳杆菌0.Tl.4，乳粉0.5~1，水80~160 ； 并通过以下步骤制备完成: a.粉碎并挤压膨化a.1将黄豆粉碎，调含水量15%~17%， a.2然后进行挤压膨化，螺旋杆转速130r/min，喂料速度90g/min， 温度135°C， a.3再次用粉碎机粉碎，过80目筛成黄豆粉；粉碎机转速10000r/min， 时间4min ； b.一次液态发酵 b.1将黄豆粉、葡萄糖、NaCl与水按重量份加入发酵罐中一并灭菌，灭菌温度121°C、时间 35min, b.2然后将纳豆芽孢杆...

【专利技术属性】
技术研发人员：余飞，林凤英，王寿亮，杜冰，张嘉怡，梁钻好，
申请(专利权)人：南阳中道生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41