一种猪蹄粥制作方法技术

本发明专利技术公开了一种猪蹄粥制作方法，目的在于提供一种营养丰富且保质期长的猪蹄粥。本发明专利技术所采取的技术方案是用猪蹄胶原蛋白、薏米、芸豆、糯米熬制猪蹄粥。本发明专利技术公开的一种猪蹄粥制作方法，是按下列步骤操作的：（1）选取无疫情猪蹄；（2）炖烂猪蹄；（3）剔除猪蹄中骨头，得无骨猪蹄；（4）碾磨无骨猪蹄，得猪蹄泥；（5）炖猪蹄泥，得猪蹄汤；（6）冷冻猪蹄汤，温度控制在2℃—5℃之间；（7）捞去漂浮油脂，得猪蹄胶原蛋白汤汁；（8）将薏米、芸豆、糯米、猪蹄胶原蛋白汤汁放入锅中，加水，加热熬制，得猪蹄粥；（9）向猪蹄粥中添加红糖和山梨酸钾；（10）用食品包装器件真空包装猪蹄粥。本发明专利技术所采取的技术方案操作简便，这种猪蹄粥粘稠醇香口感好，营养丰富，食用方便。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种猪蹄粥制作方法，其特征是按下列步骤操作的：（1）选取无疫情猪蹄；（2）炖烂猪蹄；（3）剔除猪蹄中骨头，得无骨猪蹄；（4）碾磨无骨猪蹄，得猪蹄泥；（5）炖猪蹄泥，得猪蹄汤；（6）冷冻猪蹄汤，温度控制在2℃—5℃之间；（7）捞去漂浮油脂，得猪蹄胶原蛋白汤汁；（8）将薏米、芸豆、糯米、猪蹄胶原蛋白汤汁放入锅中，加水，加热熬制，得猪蹄粥；（9）向猪蹄粥中添加红糖和山梨酸钾；（10）用食品包装器件真空包装猪蹄粥。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡素芳，
申请(专利权)人：胡素芳，
类型：发明
国别省市：安徽;34