一种利用菊芋和/或菊苣连续制备菊粉和果胶的方法技术

本发明专利技术涉及一种利用菊芋和/或菊苣连续制备菊粉和果胶的方法。本发明专利技术的技术方案为：该方法包括如下步骤：将菊芋和/或菊苣进行清洗、脱皮、破碎，压榨制得汁液A和残渣A；向残渣A中加水再次进行压榨制得汁液B和残渣B；将汁液A及汁液B合并得到汁液C，将除杂后的汁液C过滤后得到汁液D和滤渣，将滤渣用酸化乙醇洗涤，离心分离得到果胶沉淀A；将汁液D进行浓缩得到菊粉；对残渣B进行酸提取得到果胶澄清液；用果胶澄清液得到果胶沉淀B；果胶沉淀A和果胶沉淀B进行真空干燥后，得到果胶。本发明专利技术的方法，通过制备工艺优化，将菊粉与果胶的生产联合起来，既充分利用了原料，又节约了生产成本，扩大了生产效益。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用菊芋和/或菊苣连续制备菊粉和果胶的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）将菊芋和/或菊苣进行清洗、脱皮、破碎，所述破碎过程中加入抗氧化剂进行护色，然后进行压榨榨汁，制得汁液A和残渣A；（2）向所述残渣A中加入少于2倍所述残渣A重量的水再次进行压榨，通过分离制得汁液B和残渣B；（3）将所述汁液A及所述汁液B合并得到汁液C，将所述汁液C升温至60～80℃，采用石灰充CO2法除杂；（4）将除杂后的所述汁液C过滤后得到汁液D和滤渣，将所述滤渣在50～70℃下用酸化乙醇洗涤，离心分离得到果胶沉淀A，将所述果胶沉淀A用70%的乙醇洗涤3次；（5）将所述汁液D采用分子量为200道尔顿的纳滤膜进行浓缩，得到菊粉浓度为20～30%的浓缩液A，所述浓缩液A经过离子交换树脂脱盐后进行灭菌，灭菌后的所述浓缩液A经过喷雾干燥得到菊粉；（6）对所述残渣B进行酸提取，将所述残渣B倒入酸性提取液中，提取2～3次，经过离心后得到果胶澄清液；（7）用氨水调节所述果胶澄清液至pH=3.5，经超滤膜浓缩后得到浓缩液B，向所述浓缩液B中加入所述浓缩液B两倍体积的95%的乙醇进行醇析，滤出沉淀物，得到果胶沉淀B，将所述果胶沉淀B用70%的乙醇洗涤3次；（8）将洗涤后的所述果胶沉淀A和所述果胶沉淀B合并，进行真空干燥后，得到果胶。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：衣悦涛，刘胜一，冯大伟，徐兰兰，
申请(专利权)人：中国科学院烟台海岸带研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37