一种硬质、高钙平菇栽培基料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种硬质、高钙平菇栽培基料及其制备方法。硬质、高钙平菇栽培基料，组分为：玉米芯、豆渣、蛤蜊壳、盐酸溶液、石灰粉、轻质碳酸钙、硫酸锌。本发明专利技术通过向栽培基料中添加蛤蜊壳粉，并通过堆闷和发酵过程，使蛤蜊壳粉分解为易于利用的成分，同时大量原料蛤蜊壳粉的使用，使平菇菌丝尽量多的吸收钙元素，从而使菇体中钙素含量增加、菇体质地硬实、挺括、外观商品性和质地口感以及耐储耐运的效果提升明显；此外，蛤蜊壳一直是沿海地区无法利用的废弃物，不仅占地面积大，而且污染环境。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食用菌栽培
。
技术介绍
平燕(学名:Pleurotus ostreatus);又名侧耳、糙皮侧耳等，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的食用菇。据官方资料，我国的食用菌生产中，平菇产量约占40%左右，在人工栽培的20个品种中，稳居“老大”地位。虽然对平菇的相关研究报道很多，如中国专利文献CN103583230A (申请号201310486241.7)公开了一种平菇的棉花秸杆袋式栽培方法，涉及农作物种植
，其特征在于:包括棉秤屑45%、棉籽皮15%、玉米芯15%、麸皮6%、豆柏6%、纯鸡粪6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%，或者包括棉秤屑15%、棉籽皮45%、玉米芯15%、麸皮6%、豆柏6%、纯鸡粪6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%，通过发酵料栽培、熟料栽培、出菇管理这几个步骤栽培成功。但是，长期以来，由于平菇菌盖和菌柄都较柔软，因此，经长途运输后，整朵的平菇叶片之间互相黏连，商品性极差，导致生产效益低下，影响产业的正常发展。因此，寻找一种能够找到一种使产出的鲜菇菌肉紧实，菇体质地偏硬，常规运输距离100千米后，仍基本保持装箱的初始状态，同时具有“质硬、高钙”的特点的方法，可以使综合商品性提高45%以上，内在品质也从而得到提高，为食用菌的产业化发展提供解决途径，为平菇的长途运销、商品化运作提供技术支撑。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提供。采用该栽培基料种植平菇，产出的菇品克服了现有鲜菇产品质地软、不挺括、叶片大、不耐运输、商品性差、口感过软、没有嚼劲的诸多缺陷。本专利技术的技术方案如下:—种硬质、高钙平菇栽培基料，组分如下，均为重量kg:玉米芯30~4800kg, ?禮:50~2800kg,給蝴壳20~400kg,盐酸溶液12~240kg,石灰粉4~152kg,轻质碳酸?丐I~76kg,硫酸锌0.1~2kg ；上述组分除盐酸溶液外，均按干重计。根据本专利技术优选的，组分如下，均为重量kg:玉米芯200~1500kg，豆渣225~1200kg，蛤蜊壳75~300kg，盐酸溶液45~180kg,石灰粉20~90kg,轻质碳酸钙4~27kg,硫酸锌0.24~1.44kg。根据本专利技术优选的，所述的盐酸溶液质量浓度为0.1~2%。上述硬质、高钙平菇栽培基料的制备方法，包括如下步骤:(I)将玉米芯粉碎后，加入石灰粉，石灰粉的加入量为石灰粉原料总质量的2~4%，在8~28°C条件下，堆酵4~7天，制得初发酵玉米芯；(2)将豆洛晾晒至含水率< 40%，然后加入剩余的石灰粉，在8~28°C条件下,堆酵4~7天，制得初发酵豆渣；(3)将蛤蜊壳粉碎后，加入盐酸溶液混合均匀，在10~28 °C条件下堆闷3~10天，制得初发酵蛤蜊壳粉；(4)将步骤(1)制得的初发酵玉米芯和步骤(2)制得的初发酵豆渣混合后，调节含水率为55~65%，在5~28°C条件下，发酵5~10天，制得发酵料；(5)向步骤(3)制得的初发酵蛤蜊壳粉中加入硫酸锌和轻质碳酸钙，搅拌均匀，调整含水率为35~45%，然后与步骤(4)制得的发酵料混合均匀，调整含水率为60~65%，在5~30°C条件下，发酵5~16天，制得硬质、高钙平菇栽培基料。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，还包括玉米芯粉碎后，过孔径为12_的筛。制得的玉米芯粒度为3~12mm。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，玉米芯的含水率为10~15%。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，所述豆渣含水率< 40%。根据本专利技术优选的，所述步骤(3)中，还包括蛤蜊壳粉碎后，过10目筛。根据本专利技术优选的，所述步骤(4)中，发酵期间，每隔2~4天翻堆一次。根据本专利技术优选的，所述步骤(5)中，还包括发酵5~16天后，调pH值7~9的步骤。有益效果1、本专利技术通过向栽培基料中添加蛤蜊壳粉，并通过堆闷和发酵过程，使蛤蜊壳粉分解为易于利用的成分，同时大量原料蛤蜊壳粉的使用，使平菇菌丝尽量多的吸收钙元素，从而使菇体中钙素含量增加、菇体质地硬实、挺括、外观商品性和质地口感以及耐储耐运的效果提升明显；此外，蛤蜊壳一直是沿海地区无法利用的废弃物，不仅占地面积大，而且污染环境；2、本专利技术将蛤蜊壳粉加入稀盐酸溶液进行堆闷，可使蛤蜊壳粉中钙质元素等由大分子转化为小分子，营养成分得以充分释放和有效转化，易于平菇菌丝吸收利用。3、本专利技术所述栽培基料中，硫酸锌的加入不仅可有效增加平菇子实体中锌元素的含有量，使菇体更加挺括，外观商品性提高，而且，有助于菌丝对钙元素的吸收。4、本专利技术充分利用了常用食品加工的副产物豆渣，使其变废为宝，通过闷堆、发酵，使菌丝可以充分利用原料中的养分，避免了通过加入化肥等化工原料为菌体提供养料的弊端，提闻了平燕燕品的内在品质。5、本专利技术所述栽培基料培育的平菇菇体质地硬实、挺括，耐储耐运，为平菇的长途运输、长时间储存奠定了基础。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术的技术方案做进一步说明，但本专利技术所保护范围不限于此。原料说明豆渣:生产豆奶或豆腐过程中的副产品，自身独特的豆腥味，颗粒均匀，比较松散，色泽淡黄或黄白，绝对没有发烧、变质、变黑等现象。该原料购自河北省承德硒盛菌业有限公司，含水率< 40%。蛤蜊壳购自青岛众康农业科技有限责任公司；玉米芯购自山东省德州市珍鑫食用菌研究所，白色。硫酸锌购自山东省济南市泉城食品化工商店，食品级，含量99%。石灰粉、轻质碳酸钙，均为普通市售产品。实施例1一种硬质、高钙平菇栽培基料，组分如下，均为重量kg:玉米芯30kg，豆渣50kg，蛤蜊壳20kg，质量浓度为0.1%的盐酸溶液12kg，石灰粉5kg,轻质碳酸韩Ikg,硫酸锌0.1kg0[0041 ] 上述组分除稀盐酸溶液外，均按干重计。上述硬质、高钙平菇栽培基料的制备方法，包括如下步骤:(1)将玉米芯粉碎后，过筛径12mm的筛萝，玉米芯的含水率为15%，加入石灰粉2kg，在8°C及其以下条件下，堆酵7天，制得初发酵玉米芯；(2)将豆渣晾晒至含水率≤40%，然后加入剩余的石灰粉，在8°C及其以下条件下，堆酵7天，制得初发酵豆渣；(3)将蛤蜊壳粉碎后，过10目筛，加入质量浓度为0.1%的盐酸溶液混合均匀，在28°C及其以上条件下堆闷3天，制得初发酵蛤蜊壳粉；(4)将步骤(1)制得的初发酵玉米芯和步骤(2)制得的初发酵豆渣混合后，调节含水率为60%，加入剩余的石灰粉，进行堆酵处理，28°C及其以上条件下，2天翻堆一次，堆酵5天即可；(5)向步骤(3)制得的初发酵蛤蜊壳粉中按配方加入硫酸锌和轻质碳酸钙，搅拌均匀，调整含水率为45%，然后与步骤(4)制得的发酵料混合均匀，并将剩余的石灰粉全部加入，调整含水率为60%，在30°C及其以上条件下，发酵5天，调pH值9，制得硬质、高钙平菇栽培基料。其它未加详细说明的，均为现有常规技术。实施例2一种硬质、高钙平菇栽培基料，组分如下，均为重量kg:[0051 ] 玉米芯200kg，豆渣225kg，蛤蜊壳75kg，质量浓度为0.%的盐酸溶液45kg，石灰粉20kg,轻质碳酸|丐4.25kg,硫酸锌0.24kg。上述组分除稀盐酸溶液外，均按干重计。上述硬质、高钙平菇栽培基料的制备方法，包括如下步骤:(1)将玉米芯粉碎后本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种硬质、高钙平菇栽培基料，其特征在于，组分如下，均为重量kg：玉米芯30～4800kg，豆渣50～2800kg，蛤蜊壳20～400kg，盐酸溶液12～240kg，石灰粉4～152kg，轻质碳酸钙1～76kg，硫酸锌0.1～2kg；上述组分除盐酸溶液外，均按干重计。

【技术特征摘要】
1.一种硬质、高钙平菇栽培基料，其特征在于，组分如下，均为重量kg: 玉米芯30~4800kg, ?禮:50~2800kg,給蜊壳20~400kg,盐酸溶液12~240kg,石灰粉4~152kg,轻质碳酸?丐I~76kg,硫酸锌0.1~2kg ； 上述组分除盐酸溶液外，均按干重计。2.如权利要求1所述的栽培基料，其特征在于，组分如下，均为重量kg: 玉米芯200~1500kg，豆渣225~1200kg，蛤蜊壳75~300kg，盐酸溶液45~180kg，石灰粉20~90kg,轻质碳酸|丐4~27kg,硫酸锌0.24~1.44kg。3.如权利要求1所述的栽培基料，其特征在于，所述的盐酸溶液质量浓度为0.1~2%。4.权利要求1所述硬质、高钙平菇栽培基料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将玉米芯粉碎后，加入石灰粉，石灰粉的加入量为石灰粉原料总质量的2~4%，在8~28 °C条件下，堆酵4~7天，制得初发酵玉米芯； (2)将豆渣晾晒至含水率<40%，然后加入剩余的石灰粉，在8~28°C条件下，堆酵4~7天，制得初发酵豆渣； (3)将蛤蜊壳粉碎后，加入盐酸溶液混合均匀，在10~2...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭奇，曹德宾，
申请(专利权)人：山东创新源农业技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37