一种辣根沙司及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种辣根沙司。以重量份计，本发明专利技术由以下组分组成：辣根：300～500，白砂糖：60～80，茴香粉：1～3，醋精：30～50，食盐：10～20，丁香粉：1～3，水：400～600。所述的辣根沙司的制备方法，包括如下技术步骤：（1）将辣根去皮、洗净后切片，用绞肉机绞成细末；（2）加入其余组分，搅拌均匀；（3）装瓶，经60～80℃、10分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品调味品
，更具体是涉及。
技术介绍
辣根是西餐中常见的调味蔬菜，有较强的辣味。辣根沙司主要以辣根、醋精为主，并配以其他调味料制成，酸甜解腻，适合于吃烤牛肉、烤猪肉、冷盘鱼等。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种辣根沙司。本专利技术的另一目的在于提供该辣根沙司的制备方法。为达到上述目的，本专利技术采取了如下的技术方案:一种辣根沙司，以重量份计，由以下组分组成:辣根:300?500，白砂糖:60?80，茴香粉:1?3，醋精:30?50，食盐:10?20，丁香粉:1?3，水:400?600。所述的辣根沙司的制备方法，包括如下技术步骤:(I)将辣根去皮、洗净后切片，用绞肉机绞成细末；(2)加入其余组分，搅拌均匀；(3)装瓶，经60?80°C、10分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。与现有技术相比，本专利技术的成品混合均匀，无分层现象，辛辣利口，酸甜解腻，用于配制胶体类和油腻较大的肉食。【具体实施方式】以下结合具体实施例来对本专利技术作进一步的描述。实施例1一种辣根沙司，以重量份计，由以下组分组成:辣根:300?500，白砂糖:60?80，茴香粉:1?3，醋精:30?50，食盐:10?20，丁香粉:1?3，水:400?600。所述的辣根沙司的制备方法，包括如下技术步骤:(I)将辣根去皮、洗净后切片，用绞肉机绞成细末；(2)加入其余组分，搅拌均匀；(3)装瓶，经60?80°C、10分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。

【技术保护点】
一种辣根沙司，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：辣根：300～500，白砂糖：60～80，茴香粉：1～3，醋精：30～50，食盐：10～20，丁香粉：1～3，水：400～600。

【技术特征摘要】
1.一种辣根沙司，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成:辣根:300?500，白砂糖:60?80，茴香粉:1?3，醋精:30?50，食盐:10?20，丁香粉:1?3，水:400?600。2.权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：王华伟，
申请(专利权)人：苏州厦都贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32