本发明专利技术涉及用于在个体中治疗和/或预防与餐后血浆胰岛素和/或餐后血浆胰高血糖素浓度增加有关的病症的乳清蛋白胶束。本发明专利技术还涉及乳清蛋白胶束用于在健康个体中降低餐后血浆胰岛素和/或胰高血糖素浓度的非治疗用途。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】本专利技术涉及用于在个体中治疗和/或预防与餐后血浆胰岛素和/或餐后血浆胰高血糖素浓度增加有关的病症的乳清蛋白胶束。本专利技术还涉及乳清蛋白胶束用于在健康个体中降低餐后血浆胰岛素和/或胰高血糖素浓度的非治疗用途。【专利说明】本专利技术涉及用于在个体中治疗和/或预防与餐后血浆胰岛素和/或餐后血浆胰高血糖素浓度增加有关的病症的乳清蛋白胶束。本专利技术还涉及乳清蛋白胶束用于在健康个体中降低餐后血浆胰岛素和/或胰高血糖素浓度的非治疗用途。据估计，全球约有1.5亿人患有2型糖尿病。世界各地的发病率差别很大，几乎必然是由于遗传、营养、环境和生活方式因素。在美国，有约8%的群体患有糖尿病，约1800万患者被诊断出糖尿病，其中90%是2型。在1990至2005之间，流行率翻倍，该增加已经被表征为流行病。传统上认为2型糖尿病是成年人疾病，但是，由于童年期膳食结构以及生活方式的改变，在越来越多的儿童中诊断出2-型糖尿病以及肥胖症比率增加。当对餐食的胰岛素响应或更具体地是第一时相胰岛素释放变得异常(GerichJE, 2002, Diabetes, 51:S117-S121)并且血糖升高随时间推移变得不可避免时，可出现糖尿病的原发性早期发展。然后，长期高血糖导致对胰岛素的需求增加，最终导致β_细胞分泌功能障碍，引起胰腺中的β-细胞衰竭(Porte DJ, 2001, Diabetes Metab ResRev, 17 (3): 181-188)。这种胰岛素分泌功能障碍被认为与肝脏和外周胰岛素作用的缺陷同时出现，其鉴定为胰岛素抵抗，可引起空腹血胰岛素升高。胰岛素分泌的增加和胰岛素抵抗一起合作增加了血胰岛素，并且有助于发展为2型糖尿病。其结果是，进食后血胰岛素的减少和充分应答可能是健康或糖尿病前期个体中身体的胰岛素分泌和利用充分的征兆。餐后血胰岛素降低将保护胰功能，同时改善胰岛素敏感性。长远而言，降低进食后的胰岛素需求可以降低(I)糖尿病前期个体发展为2型糖尿病的风险和(2)2型糖尿病的血糖控制的恶化。已知蛋白质可刺激胰岛素分泌，高蛋白质饮食有降低2型糖尿病个体的血浆葡萄糖和空腹甘油三酯的潜能(Van Loon LJ等人，2000，Am J Clin Nutr72:96-105;Gannon MC等人，2003，Am J Clin Nutr78:734-741)。最新研究评价了在2型糖尿病个体中、在富含脂肪的测试餐食后不同蛋白质类型对餐后脂血的急性效应(Mortensen LS等人，2009, Am JClin Nutr.90:41-48)。因此，比较了具有不同蛋白质源、即乳清、酪蛋白、谷蛋白和鳕鱼蛋白的4种等热量餐食。结论如下:在降低那些患者的餐后脂血方面，乳清蛋白是最有效的。Shertzer HG等人公布的进一步研究(2011，J Nutrl41:582-587)揭示:施用于小鼠的饮食乳清蛋白分离物降低了代谢疾病和发展为食用高脂肪饮食有关的糖尿病的风险。W02011/112695公开了乳清蛋白提供的健康益处，包括控制血糖，因此其适用于糖尿病。在食品工业中持续地需要进一步改善提供给糖尿病个体或处于发展为2型糖尿病的风险中的个体的营养方案。本专利技术的目的是改善本领域状态和提供用于在个体、特别是糖尿病或糖尿病前期个体中改善餐后胰岛素和胰高血糖素特征的新的和更好的营养方案。本专利技术的目的通过独立权利要求的主题得以实现。从属权利要求进一步发展了本专利技术的思想。因此，在第一方面，本专利技术提供了用于在个体中治疗和/或预防与餐后血浆胰岛素和/或餐后血浆胰高血糖素浓度增加有关的病症的乳清蛋白胶束。在另一方面，本专利技术涉及乳清蛋白胶束用于在个体、特别是健康个体中降低餐后血浆胰岛素和/或餐后血浆胰高血糖素浓度的非治疗用途。在另一方面，本专利技术涉及包含乳清蛋白胶束的液体替代餐。“乳清蛋白胶束”在本文中如EP1839492A1中所述进行定义。特别地，“乳清蛋白胶束”是可通过如EP1839492A1中所公开的方法获得的乳清蛋白胶束浓缩物中所包含的胶束。其中，制备乳清蛋白胶束浓缩物的方法包括如下步骤:a)调节乳清蛋白水溶液的pH为3.0至8.0的值；b)使水溶液达到80至98°C的温度；和c)浓缩步骤b)中得到的分散液。由此，所产生的胶束具有极尖的粒径分布，使得所产生的胶束有多于80%具有直径小于I微米的粒径、优选粒径为IOOnm至900nm。“乳清蛋白胶束”可以是液体浓缩物或粉末形式。重要的是，在浓缩物、粉末中乳清蛋白的基本胶束结构被保留并且在例如水中由该粉末重构。“乳清蛋白胶束”在分散体中、作为粉末以及在喷雾干燥或冷冻干燥期间是物理稳定的。“胰岛素”是胰腺的细胞响应于餐食而分泌的激素。胰岛素对于调剂体内碳水化合物和脂肪代谢而言是关键的。高胰岛素生成营养物代表了对β细胞的长期刺激，这可以引起细胞的适应性肥大和渐进性失调，导致餐后血胰岛素增多。餐后血胰岛素增多可以促进体重增力口、脂肪沉积和发展出胰岛素抵抗、代谢综合征、葡萄糖耐受不良和2型糖尿病(Koppff.,Metabolism.2003 年 7 月;52 (7):840-844)。“胰高血糖素”是胰腺的α -细胞响应于低血糖(例如在禁食状态期间)而分泌的激素。其也是响应于蛋白质餐食而分泌的。胰高血糖素通过增加的肝糖原分解和通过增加的乳酸盐、甘油或氨基酸的糖原异生来刺激肝脏葡萄糖生成。胰高血糖素刺激肝脏将葡萄糖释放到血液循环中。因此，胰高血糖素是调节全身葡萄糖的另一种重要激素。现在专利技术人已经惊奇地发现:与作为等热量和等氮替代餐的一部分食用的乳清蛋白分离物(WPI)相比，乳清蛋白胶束显著地降低了餐后血浆胰岛素响应和餐后血浆胰高血糖素浓度。实施例部分公开了随机双盲交叉临床研究的结果。上述研究已经证实:就降低餐后脂血和降低代谢疾病和/或发展为2-型糖尿病的风险而言，WPI形式的乳清蛋白是最有效的。在此，专利技术人发现了通过提供乳清蛋白胶束形式的乳清蛋白用于预期健康益处的甚至更好的营养方案。因此，与WPI相比，通过提供乳清蛋白胶束可以降低餐后血浆胰岛素和/或胰高血糖素浓度作为对糖尿病和糖尿病前期个体的另一个益处。虽然不希望受缚于理论，但是专利技术人认为:乳清蛋白胶束显示引起胃排空延迟，或者与乳清蛋白分离物(WPI)相比消化得更慢。因此，乳清蛋白胶束更慢地将氨基酸递送到周围血液循环中。与WPI和其它乳蛋白质相比，这种较低的氨基酸血伴随有胰岛素血和胰高血糖素血降低。图1:人的摄入包含WPM和WPI的替代餐后的胰岛素血浆浓度图2:人的摄入包含WPM和WPI的替代餐后的胰高血糖素血浆浓度图3:人的摄入包含WPM和WPI的替代餐后的必需氨基酸血浆浓度本专利技术涉及用于在个体中治疗和/或预防与餐后血浆胰岛素和/或餐后血浆胰高血糖素浓度增加有关的病症的乳清蛋白胶束，其中所述病症选自胰岛素抵抗、代谢综合征、葡萄糖耐受不良和2型糖尿病。通常，餐后血胰岛素增多可促进发展为胰岛素抵抗、代谢综合征、葡萄糖耐受不良和2型糖尿病(Kopp W.,Metabolism.2003年7月;52 (7):840-844) ?在2型糖尿病患者中，胰高血糖素血浆水平通常始终地升高。也有证据表明:餐后胰高血糖素抑制的缺乏可引起 2 型糖尿病的餐后高血糖(Lefe本文档来自技高网...
【技术保护点】
用于用途的乳清蛋白胶束，所述用途用于在个体中治疗和/或预防与餐后血浆胰岛素和/或餐后血浆胰高血糖素浓度增加有关的病症。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：E·普托，L·J·R·博韦托，C·梅斯，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH
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