【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及食品饮料的
，具体地说是。该酸奶包括预热处理，均质，发酵，加添加物和分装等过程，在发酵前加入5-10％的白砂糖，在发酵后加入20-30％的鲜果果粒，经搅拌与酸奶混合均匀。本专利技术的目的是在于提供一种口感清爽，营养丰富的果粒酸奶。【专利说明】
本专利技术涉及食品饮料的
，具体地说是。
技术介绍
酸奶是一种传统的产品，它已成为世界公认的保健食品。现有酸奶产品虽然种类繁多，但大多雷同，一直以来风味和口感方面改进不大，已不能满足广大消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供一种口感清爽，营养丰富的果粒酸奶。本专利技术采用的技术方案是，，包括预热处理，均质，发酵，加添加物和分装等过程，在发酵前加入5-10 %的白砂糖，在发酵后加入20-30 %的鲜果果粒，经搅拌与酸奶混合均匀。进一步地说，所述鲜果果粒为黄桃、芒果、椰子、草莓、木瓜的一种或几种。进一步地说,所述鲜果粒的直径大小在0.2-0.5cm。本专利技术的优点是在酸奶中添加了鲜果果粒，口感清爽，营养丰富。【具体实施方式】本专利技术结合以下实施例作进一步描述，实施例1，，包括预热处理，均质，发酵，加添加物和分装等过程，其预热处理的温度控制在75-80°C，时间20-25秒；均质压力为100_200kg/平方厘米；杀菌温度90-100°C，时间15?20分钟；为提高酸奶的粘度，调整酸奶的酸度，可在发酵后的酸奶中加入经过杀菌处理的0.1-0.3%的稳定剂等和0.01-0.03%的食用酸。制作过程是在发酵前加入5-10%的白砂糖，在发酵后加入20-30...
【技术保护点】
一种爽口果粒酸奶及其制备方法，包括预热处理，均质，发酵，加添加物和分装等过程，其特征在于：在发酵前加入5‑10％的白砂糖，在发酵后加入20‑30％的鲜果果粒，经搅拌与酸奶混合均匀。
【技术特征摘要】
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