乌饭树果汁及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种乌饭树果汁及其制备工艺，属于农副产品深加工领域。乌饭树果汁是以新鲜乌饭树果实为原料，经清洗、护色、破碎、分离、调配、脱气、均质、灭菌、灌装即可得乌饭树果汁成品。本发明专利技术公开的乌饭树果汁的制备工艺不添加任何防腐剂和色素，采用胶体磨破碎、膜分离与超高温瞬时灭菌技术，减少乌饭树果实源花青素、矿物质、维生素、氨基酸等营养物质的损失，尽最大限度地保留了乌饭树果实的有效物质和风味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种乌饭树果汁，其特征是：按重量份数计成分配比为，乌饭树果实原汁70~90份，甜味剂1~3份，酸味剂0~0.2份，增稠稳定剂0~0.06份，水7~29份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邵京，卢美娟，祝全东，许超，
申请(专利权)人：江苏九久环境科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32