蜜饯午餐肉罐头加工方法技术

本发明专利技术涉及一种蜜饯午餐肉罐头加工方法，采用全天然原料，利用肉、混合蜜饯泥、魔芋凝胶、胭脂萝卜、骨糜、汤圆粉、玉米淀粉、白砂糖等原材料，按罐头方法生产成蜜饯午餐肉罐头新产品。产品芳香果甜，风味独特，营养方便，可口安全，能满足不同口味和多样化、个性化的人群需求。本发明专利技术加工方法简单，肉不需腌制，生产周期短，产品不含亚硝酸盐、复合磷酸盐及合成色素等添加剂。产品保质期可达二年以上。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
蜜饯午餐肉罐头加工方法，其特征在于，通过如下步骤实现：(1).按质量百分比25～35％的蜜枣、25～35％的蜜樱桃、30～50％的蜜桔饼配比，先将蜜饯切碎后捣成泥状或粉碎得混合蜜饯泥；(2).将胭脂萝卜清洗干净后切碎放入粉碎机中粉碎得胭脂萝卜泥；(3).将骨洗净后放入高压杀菌斧内，于温度121℃高温高压下处理50～60分钟，冷却后粉碎得骨糜；(4).将质量百分比2～6％的魔芋精粉加入水中，连续搅拌15～25分钟后，静置6～8小时得魔芋凝胶；(5).将鲜肉或冻肉清洗后切成长4～8cm，宽3～5cm的肉条，用8mm的绞板绞碎得碎肉；(6).将碎肉倒入斩拌机中，同时加入碎肉质量比10～20％的混合蜜...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张荣强，
申请(专利权)人：张荣强，
类型：发明
国别省市：重庆;85