一种咖喱马面鲀罐头的制作方法技术

一种咖喱马面鲀罐头的制作方法，罐头中马面鲀的重量百分比为85～95％，精制盐的重量比例为1～3％，精制大豆油的重量比例为2～5％，咖喱粉的重量比例为1～3％，白砂糖的重量比例为2～5‰，辣椒粉的重量比例为1～2‰，其加工步骤包括原料处理、清洗、蒸煮、取肉、调味、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。利用该制作方法加工的咖喱马面鲀罐头，将小体型的马面鲀进行利用，很好的保持马面鲀的细嫩的口味，并且开盖即食。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，罐头中马面鲀的重量百分比为85～95％，精制盐的重量比例为1～3％，精制大豆油的重量比例为2～5％，咖喱粉的重量比例为1～3％，白砂糖的重量比例为2～5‰，辣椒粉的重量比例为1～2‰，其加工步骤包括原料处理、清洗、蒸煮、取肉、调味、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。利用该制作方法加工的咖喱马面鲀罐头，将小体型的马面鲀进行利用，很好的保持马面鲀的细嫩的口味，并且开盖即食。【专利说明】—种咖喱马面鈍罐头的制作方法
本专利技术涉及一种咖喱马面飩罐头的制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
马面飩俗称剥皮鱼，因其长相难看，有一层厚厚的皮且背鳍有又长又粗的鳍棘，很容易挂网和伤了渔民的手指，使得价格很低，但马面飩的厚皮剥去后的肉质又细又嫩，而且马面飩肝大，可制鱼肝油，鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏可做鱼粉；皮可炼胶，油灰还可代替桐油灰，全身是宝，对待马面飩要珍视它，又要合理开发利用。近年来我国传统经济鱼类大、小黄鱼、墨鱼资源严重衰退之际，海区马面飩资源旺发，一年可以捕到20万吨，仅次于带鱼。我国黄海、东海和朝鲜沿海的马面飩越冬场在济州岛至对马岛一带海区本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈振魁，
申请(专利权)人：福建省东山县海魁水产集团有限公司，
类型：发明
国别省市：