本发明涉及膜剥离性高、耐折断性良好、且可原样维持生巧克力原本的味道的薄片状巧克力及其制造方法。更详细而言，本发明的薄片状巧克力含有明胶而成，相对于该薄片状巧克力而言，明胶的含量为0.8～9质量％，并且，所述薄片状巧克力为水包油型乳化物。

本发明涉及一种通过使用包含一种含有高直链淀粉大米作为主要原料的谷物粉末和一种膳食纤维的组合的起始粉而获得的大米小吃。本发明也涉及一种生产大米小吃的方法，包括通过间接烘烤的方法，对通过将起始粉压模而制得的面团进行烘烤的步骤，所述起始粉包含...

高蛋白烘焙食品，其是至少含有相对于食品整体至少为１５重量％（以干燥重量为基准）的蛋白质成分、油脂成分以及糖质成分的高蛋白烘焙食品，其可以通过如下方式得到：将含有蛋白质成分、油脂成分以及糖质成分的第１材料混合物微细粉碎、搅拌，使其预先 ...