本申请公开了一种醉料、其生产方法及使用方法。所述生产方法包括：将桂皮、八角、香叶、花椒、丁香、陈皮、葱段、姜片等香辛料与水混合均匀，先以大火煮沸，再以小火浓缩，之后迅速冷却、过滤，取滤液与黄酒、生抽、食盐、糖、白酒、菠萝蛋白酶和番木瓜提...

本申请公开了一种太湖醉蟹的生产方法，包括：对太湖蟹依次进行筛选、暂养、清洁处理后，再进行超高温瞬时杀菌处理，之后进行醉制处理，而后包装贮存；所述醉制处理包括：将经超高温瞬时杀菌处理后的太湖蟹完全浸泡在熟醉汁内，并冷藏；所述熟醉汁由香辛料...