本发明公开了一种液态奶及奶饮料，尤其是涉及一种在液态奶及奶饮料中添加的稳定剂。它由食用增稠剂、食用乳化剂、食用磷酸盐类、螯合剂、缓冲剂、有机硒按比例混合而成，具有具有防衰老和增进免疫功能、成本低、效果好等特点，它可以被广泛使用在奶制品中。