【技术实现步骤摘要】
液态奶及奶饮料稳定剂
本专利技术涉及一种液态奶及奶饮料，尤其是涉及一种在液态奶及奶饮料中添加的稳定剂。
技术介绍
现在的奶制品品种越来越多，口味也多种多样，但是这些奶制品具有保健功能的是很少，尤其是有保护生物膜、消除自由基、抗癌、防衰老以及增进免疫功能五大作用的功能性奶制品没有。随着生活水平的不断提高，人们对具有功能性保健作用奶制品需求越来越迫切。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种具有保健功能的液态奶及奶饮料稳定剂，即该稳定剂保护生物膜、消除自由基、抗癌、防衰老以及增进免疫功能。本专利技术的液态奶及奶饮料稳定剂，由食用增稠剂、食用乳化剂、食用磷酸盐类、鳌合剂、缓冲剂、有机硒组成，按重量百分比所述的增稠剂为10％-90％、乳化剂为2％-50％、食用磷酸盐类为0.1-10％、鳌合剂为0.5％-20％、缓冲剂为0.2％-20％、有机硒为0.05-8％，总和为100％。所述的增稠剂可以为植物胶，如：果胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶等；动物胶，如：食用明胶等；微生物胶，如：黄原胶；海藻胶，如：海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸丙二醇酯PGA、琼脂、卡拉胶等；化学改性胶，如：变性淀粉、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素等中的一种或多种混合物。所述的乳化剂可以为单甘脂、单双甘脂、蔗糖脂肪酸酯、失水山梨醇单油-->酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、失水山梨醇单棕榈酸...
【技术保护点】
一种液态奶及奶饮料稳定剂，其特征在于：它由食用增稠剂、食用乳化剂、食用磷酸盐类、鳌合剂、缓冲剂、有机硒组成，按重量百分比所述的增稠剂为１０％－９０％、乳化剂为２％－５０％、食用磷酸盐类为０．１－１０％、鳌合剂为０．５％－２０％、缓冲剂为０．２％－２０％、有机硒为０．０５－８％，总和为１００％。
【技术特征摘要】
1、一种液态奶及奶饮料稳定剂，其特征在于：它由食用增稠剂、食用乳化剂、食用磷酸盐类、鳌合剂、缓冲剂、有机硒组成，按重量百分比所述的增稠剂为10％-90％、乳化剂为2％-50％、食用磷酸盐类为0.1-10％、鳌合剂为0.5％-20％、缓冲剂为0.2％-20％、有机硒为0.05-8％，总和为100％。2、根据权利要求1所述的液态奶及奶饮料稳定剂，其特征在于：所述的有机硒为硒酸酯多糖或硒酵母。3、根据权利要求1所述的液态奶及奶饮料稳定剂，其特征在于：所述的增稠剂为植物胶、动物胶、微生物胶、海藻胶、化学改性胶中的一种或多种混合物。4、根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：庄国平，李迎霞，
申请(专利权)人：庄国平，李迎霞，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]
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