本实用新型涉及的是厨房用具可换刀刃式多功能菜刀，它的特点是刀架体下部安装有可拆卸的刀片，刀架体上端部设有棱刀，该刀使用磨损后可随意调换刀片，不用磨刀、省料、方便，并可切菜、剁骨，一刀多用。

一种改性植物蛋白的加工工艺，其特征在于其包括大豆的破碎：将大豆用中型破碎机破碎成４－６块，过２０目筛，将粉状小颗粒去除，将过筛后的大豆粒加入蒸煮罐内，按大豆与水１∶２０－３０的比例加水浸泡，浸泡约６０－９０分钟后，用７－１５％的ＮａＯＨ...