本发明公开了护国菜预制菜的制作工艺，属于食品加工技术领域。制作工艺包括：预处理番薯叶与鸡肉，分别经苏打焯水、多次清洗后粉碎过滤，分离滤汁与滤渣；蒸制草菇并提取原汁；将番薯叶滤汁与滤渣与草菇原汁混合加入高汤烧制，烧开后加入水淀粉勾芡；将鸡...