本实用新型公开了一种呼吸式发酵装置，涉及发酵装置技术领域，包括发酵罐和呼吸罐，发酵罐的顶部进料口连通进料管，内部设置扰动棒，进料管连接通气管；呼吸罐设置于发酵罐上方，呼吸罐和发酵罐通过第一连接管连通，第一连接管的一端伸入至发酵罐内且连接...

本发明涉及一种高档甜白葡萄酒的酿造工艺，其特点是，采摘果实含糖量≥２２０ｇ／Ｌ，总酸６～８ｇ／Ｌ的白葡萄，降温至－５～－７℃冷冻，待果实冷冻８～１２小时后，取出使用气囊压榨机在室温下进行压榨，在得到的葡萄汁中按６０～１００ｍｇ／Ｌ添加二...